Außen knusprig und innen fluffig – ein leckeres Ciabatta gehört zu den Klassikern unter den Weißbroten. Das italienische Brot passt perfekt zu jeder Grillparty, schmeckt aber auch zum Frühstück oder Abendbrot oder ganz einfach zwischendurch als Snack. Hier also unser Rezept für ein schnelles Ciabatta, das der Thermomix® für dich knetet.

Schnelles Ciabatta – Die Zutaten

Für 2 Brote à 10 Scheiben

  • 0.5 Würfel Hefe
  • 0.5 TL Zucker
  • 200 g Wasser
  • 400 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 EL Salz
  • 2 EL Olivenöl

Schnelles Ciabatta – Die Zubereitung

 

Schnelles Ciabatta aus dem Thermomix® – Foto: Frauke Antholz

Schnelles Ciabatta aus dem Thermomix® – Foto: Frauke Antholz

 

  1. Hefe und Zucker mit 200 g Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 auflösen.
  2. Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und 3 Min. | Teigstufe zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Wasser zufügen und erneut 1 Min. | Teigstufe. Mit einem feuchten Küchenhandtuch abgedeckt etwa 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Den Teig gut durchkneten und halbieren. Die Teighälften jeweils zu einem Ciabattalaib formen und diagonal auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Weitere 30 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Die beiden Brote mit etwas Mehl bestäuben und nacheinander im Backofen in etwa 30 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

Nährwerte pro Scheibe: 98 KCAL | 2 G E | 3 G F | 18 G KH

Tipps: Ciabatta heißt übersetzt übrigens Pantoffel. Wenn du dein Brot abwandeln möchtest, kannst du zerkleinerte Oliven, Kräuter oder getroknete Tomaten zum Teig geben. Probiere doch auch mal unser Dinkel-Baguette, das du wunderbar am Vorabend vorbereiten kannst, oder das leckere Naan-Brot.

Perfekt für Pinterest:

 

Schnelles Ciabatta aus dem Thermomix® – Foto: Frauke Antholz

Schnelles Ciabatta aus dem Thermomix® – Foto: Frauke Antholz

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Schnelles Ciabatta
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