Erdbeer-Spargel-Salat mit Hühnerbrust

| |

Erdbeer-Spargel-Salat mit zarter Hühnerbrust – das ist der Geschmack von Frühling. Und den kannst du mit deinem Thermomix® auch ganz einfach selbst zaubern. Der weiße Spargel und grüne Spargel garen schonend im Varoma®, während das Fleisch in der Pfanne brutzelt. Eine Marinade aus Honig, Öl und Balsamicoessig veredelt das Ganze. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken!

Erdbeer-Spargel-Salat mit Hühnerbrust – Die Zutaten

Für 4 Personen

  • 40 g Rapsöl
  • 20 g Honig
  • 20 g dunkler Balsamicoessig
  • 5 g Zucker
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 500 g Wasser
  • 400 g weißer Spargel in Stücken
  • 400 g grüner Spargel in Stücken
  • 4 kleine Hühnerbrustfilets
  • 1 Beet Gartenkresse
  • 400 g Erdbeeren in Scheiben

Erdbeer-Spargel-Salat mit Hühnerbrust – Die Zubereitung

Erdbeer-Spargel-Salat mit dem Thermomix® – Foto: Frauke Antholz
Erdbeer-Spargel-Salat mit dem Thermomix® – Foto: Frauke Antholz
  1. Öl, Honig, Balsamicoessig, Zucker, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 3 zu einer Marinade vermengen und umfüllen.
  2. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma®-behälter aufsetzen, erst den weißen und dann den grünen Spargel einwiegen. So einlegen, dass der Dampf zirkulieren kann. Varoma® verschließen und den Spargel 25 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Den Spargel auf eine Salatplatte geben und abkühlen lassen. Die Garflüssigkeit könnte man als Grundlage für eine Suppe verwenden.
  3. Die Brustfilets kalt abbrausen und trocken tupfen, rundherum salzen und pfeffern und mit einem Teil der Marinade bepinseln. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Filets von jeder Seite 3–4 Min. knusprig braten.
  4. Gartenkresse waschen und mit einer Schere vom Beet schneiden. Die Erdbeerscheiben zu dem Spargel geben, mit der restlichen Marinade beträufeln und vermischen. Die Brustfilets in Scheiben schneiden, untermischen und alles mit der Kresse garniert servieren.

Nährwerte pro Portion: 343 KCAL | 41 G E | 12 G F | 16 G KH

Tipps & Infos:

Du möchtest das Fleisch lieber dampfgaren, anstatt es zu braten? Kein Problem! Einfach die Filets auf dem Einlegeboden verteilen und mit dem Spargel garen. Die Garzeit sollte dann 28 Minuten betragen. Schau dir doch auch unseren großen Spargel-Ratgeber an oder probiere den mediterranen Spargel-Salat. Wenn es ganz schnell gehen soll, ist der Ratz-Fatz-Spargel-Salat perfekt. Weitere Spargel-Rezepte haben wir auch im mein ZauberTopf-Club für dich.

Perfekt für Pinterest:

Erdbeer-Spargel-Salat mit dem Thermomix® – Foto: Frauke Antholz
Erdbeer-Spargel-Salat mit dem Thermomix® – Foto: Frauke Antholz
Previous

Vegane Waffeln

Apfel-Sellerie-Shot als Vitamin-Kick

Next

Für dich zusammengestellt

Schreibe einen Kommentar