Erdbeerlimes ist mein liebster Sommerdrink: fruchtig, leicht und in nur einer Minute im Thermomix® gemixt. Egal ob als Mitbringsel, Aperitif auf der Grillparty oder Geschenk aus der Küche – damit punktest du immer. Hier teile ich mein Lieblingsrezept und alle Tipps, mit denen dein Erdbeerlimes garantiert gelingt.
Erdbeerlimes – Die Zutaten
- 700 g Erdbeeren, frisch oder gefroren
- 100 g Zucker
- 90 g Zitronensaft
- 30 g Limettensaft
- 100 g kaltes Leitungswasser
- 350 g Wodka
Erdbeerlimes – Die Zubereitung
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 10 pürieren.
- In sterile Flaschen abfüllen (siehe unten) und bis zum Verzehr kühl stellen.
Nährwerte pro Glas (1 cl): 27 KCAL | 0 GE | 0 GF | 4 GKH
Du findest das Rezept natürlich auch im ZauberTopf Club, inklusive praktischem Kochmodus.
Wie lange ist Erdbeerlimes haltbar?
Gekühlt hält sich der Limes etwa 14 Tage. Damit das so bleibt, achte schon bei der Zubereitung auf wirklich frische, makellose Früchte ohne Druckstellen. Und die Flaschen müssen absolut steril sein.
Am schnellsten geht das, indem du die Flaschen und Verschlüsse mit kochendem Wasser ausspülst. Noch gründlicher wird es im Varoma®: Gib 500 g Wasser in den Mixtopf, stell die geöffneten Flaschen und Deckel in Varoma® und Einlegeboden und gar das Ganze 20 Min. | Varoma® | Stufe 1. Nach dem Sterilisieren lass die Flaschen auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen – kopfüber, damit nichts Neues hineinfällt. Erst dann füllst du den Limes ein.
Darum nehme ich immer 1 Min. | Stufe 10 – und was passiert, wenn ich kürzer mixe
Im Rezept steht knapp „1 Min. | Stufe 10″ – aber warum genau diese Einstellung? In dieser Minute zerkleinert der Thermomix® die Erdbeerkerne vollständig. Sonst verstopfen sie später den Flaschenhals, und die Textur wird körnig – beim Trinken spürst du jedes einzelne Kernchen auf der Zunge.
Wer einen besonders feinen, glatten Limes möchte, gießt die Mischung nach dem Mixen zusätzlich durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch. Das Ergebnis ist samtig und perfekt zum Verschenken.
Magst du es lieber fruchtig und mit etwas Biss, mixe nur 45 Sek. auf Stufe 10. Dann bleibt mehr Fruchtstruktur erhalten – fast wie ein leichter Smoothie mit Schuss.
Meine alkoholfreie Version – so schmeckt der Limes auch den Kindern
350 g Wodka sind eine Ansage – kein Wunder, dass viele nach einer alkoholfreien Variante fragen. Und der fruchtige Erdbeergeschmack kommt auch ohne Alkohol voll zur Geltung.
Mein Trick: Ersetze den Wodka durch dieselbe Menge Apfelsaft oder weißen Traubensaft (350 g). Den Zucker reduzierst du auf etwa 70 g, weil der Fruchtsaft schon eigene Süße mitbringt. Alles andere bleibt gleich – auch die Einstellung im Thermomix®: 1 Min. | Stufe 10.
Tipp: Mit einem Schuss Mineralwasser oder Tonic im Glas wird aus dem alkoholfreien Limes ein erfrischender Sommer-Spritz – perfekt für die ganze Familie.
Kann ich Limes auch mit gefrorenen Früchten zubereiten?
Das ist überhaupt kein Problem. Statt frischer Früchte kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Probier doch auch mal andere Obstsorten wie Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche – oder misch zwei Sorten miteinander. So bekommst du immer wieder neue Geschmacksvarianten.
Welcher Alkohol ist der Beste für Erdbeerlimes?
Statt Wodka kannst du auch Korn oder Rum für deinen Limes nehmen und so leicht variieren. Probier den Limes auch mal mit Sekt oder Tonic Water aufgegossen – als Longdrink schmeckt er herrlich erfrischend.
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