fbpx

Eierlikör mit ganzen Eiern

| |

Eierlikör ist cremig, süß, lecker, ach schlichtweg köstlich und seit einigen Jahren auch absolut angesagt, nicht nur bei älteren Damen 😉 Viele Rezepte für die Zubereitung des leckeren Likörchens, nutzen allerdings nur das Eigelb, sodass hinterher immer die Frage aufkommt: Was tun mit dem Eiweiß? Wir mögen dieses Rezept für den Thermomix® deshalb besonders gern, da hier das ganze Ei zum Einsatz kommt. Ihr habt also nicht neun Eiweiß übrig und noch dazu ist der Likör so schnell fertig. Viel Spaß beim Nachmixen und Prost ❤️

Eierlikör mit ganzen Eiern – Die Zutaten

Für 1,7 Liter

  • 400 g Zucker
  • 30 g Vanillezucker
  • 700 g Korn
  • 9 ganze Eier
  • 200 g Sahne
  • 350 g fettarme H-Milch

Tipp: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Eierlikör mit ganzen Eiern – Die Zubereitung

  1. Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren.
  2. Alle weiteren Zutaten zugeben und 12 Min. | 70 °C | Stufe 4 erhitzen. Sofort in heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Nährwerte pro Schnapsglas 2 cl: 64 KCAL | 0.8 G E | 1.2 G F | 5.4 G KH

Wie lange ist Eierlikör haltbar?

Wenn dir der Likör zu dickflüssig ist, kannst du die Milchmenge noch leicht erhöhen, auf etwa 400 g. Gekühlt gelagert ist der Eierlikör problemlos 3 – 4 Wochen haltbar. Das verwendete Ei sollte bei der Zubereitung noch sehr frisch sein, das erhöht die Haltbarkeit. Wir lagern das Getränk immer im Kühlschrank, nehmen die Flasche aber einige Zeit vor dem Verzehr raus, damit der Likör nicht zu dickflüssig ist.

Warum flockt Eierlikör?

Manchmal passiert es, dass im Eierlikör Flocken entstehen, er scheint zu stocken. Wenn du dies verhindern möchtest, verwende Zutaten, die schon auf Zimmertemperatur erwärmt wurden. Dadurch ist der Temperaturunterschied beim Erhitzen nicht zu groß.

Wozu schmeckt der Likör?

Der Eierlikör schmeckt pur, zu Eiscreme oder z. B. Schokoladenpudding. Ihr könnt ihn zum Backen verwenden, für Kuchen oder Torte, diese schmecken gleich nochmal so lecker, wenn selbstgemachter Eierlikör dafür verwendet wird. Cremiger Eierlikör ist natürlich auch ein wunderbares Geschenk, z. B. zu Ostern.

Weitere Liköre findest du auch hier auf dem Blog, z. B. mit weißer Schokolade, Oreo-Keksen oder den leckeren Solero-Likör.

Perfekt für Pinterest:

Previous

Klassische Pfannkuchen

Saftiger Eierlikörkuchen

Next

Für dich zusammengestellt

16 Gedanken zu „Eierlikör mit ganzen Eiern“

  1. Hallo,
    kann ich statt Korn auch Obstbrand nehmen? Davon hätte ich noch soviel…
    Lieben Dank für Eure Antwort,
    Marina

    Antworten
  2. Hallo.
    Ich habe gerade das Rezept mal ausprobiert. Leider wurde der Eierlikör viel zu dick. Habe jetzt die doppelte Menge Milch rein. Warum hat das nicht geklappt?
    Lg Sonja

    Antworten
    • Liebe Sonja,

      wenn dir der Eierlikör zu dickflüssig ist, kannst du, wie du es ja auch getan hast, die Flüssigkeitsmenge erhöhen.
      Vor dem Servieren kannst du auch kurz die Flasche in heißes Wasser halten, dann läuft der Likör leichter ins Glas.

      Viele Grüße, lass ihn dir schmecken!

      Antworten
  3. Hallo und guten Tag ,
    ich habe den eierlikör gerade gemacht . Leider ist er sehr flüssig geworden . Gibt es event. Einen Tipp wie er noch zu retten ist ?
    Danke und viele Grüsse
    Monika

    Antworten
    • Liebe Monika,

      die Frage ist jetzt, war der Eierlikör direkt nach der Zubereitung so flüssig, ist er es nach dem Auskühlen immer noch?
      Grundsätzlich kannst du ihn ja trotzdem trinken, dem Geschmack tut die Konsistenz ja keinen Abbruch. Wenn er du ihn dickflüssiger
      haben möchtest, kannst du ihn z. B. mit etwas Vanillepuddingpulver andicken. Dafür das Pulver mit etwas Flüssigkeit anrühren und den Likör noch einmal damit erhitzen.

      Lieben Gruß
      Nicole

      Antworten
    • Uiiiiuiiiii

      3 flaschen braunen und 1 x brandy (vitB ^^) verarbeitet…

      Jesses…jesses…legger…legger…

      (Schwiegermutti,70, schläft bestimmt heute nacht sehr gut,ein SEKTGLAS,hat se sich gemopst!^^)

      <3 Dank für dieses WHOLE EGG rezept ! Schöne woche noch 😉

      Antworten
  4. Hallo Nicole,
    Dein Eierlikör ist ein Traum. Als Abwandlung mache ich ihn auch mit Weißem Rum. Probier auch mal mit einem Doppelpäckchen Orangeback – als Eierlikör mit Orange.
    Ich habe noch einen alten Thermomix der nicht soviel Flüssigkeit fasst. Mein Mann und ich
    stehen schon immer mit einem Strohhalm parat.
    Liebe Grüße
    Anna

    Antworten
    • Hey Anna,

      lieben Dank für die Rückmeldung und die Anregung. Ich kann euch förmlich vor dem Thermomix® stehen sehen mit den Strohhalmen 😀

      Liebe Grüße
      Nicole

      Antworten
      • Ich habe den soeben gemacht,der strohhalm stand zwar nid parat..jedoch…“man muss ja probieren“ …mein gatte schimpfte,weil die küche (knapp 7qm) nach destillerie roch…hahahaaaa

        Antworten
  5. Habe den Eierlikör auch grad gemacht, die Konsistenz ist ungleichmässig. Geschmacklich ist er gut. Mir kommt es so vor als wäre in Teilen das Eiweiss geflockt.

    Antworten
    • Hallo Heidi, das kann passieren, wenn der Temperaturunterschied zu groß ist. Verwende am Besten Zutaten, die schon Zimmertemperatur angenommen haben.
      Viele Grüße
      Nicole

      Antworten

Schreibe einen Kommentar