Eierlikör ist cremig, süß, lecker, ach schlichtweg köstlich und seit einigen Jahren auch absolut angesagt, nicht nur bei älteren Damen ;) Viele Rezepte für die Zubereitung des leckeren Likörchens, nutzen allerdings nur das Eigelb, sodass hinterher immer die Frage aufkommt: Was tun mit dem Eiweiß? Wir mögen dieses Rezept für den Thermomix® deshalb besonders gern, da hier das ganze Ei zum Einsatz kommt. Ihr habt also nicht neun Eiweiß übrig und noch dazu ist der Likör so schnell fertig. Viel Spaß beim Nachmixen und Prost ❤️

Eierlikör mit ganzen Eiern – Die Zutaten

Für 1,7 Liter

  • 400 g Zucker
  • 30 g Vanillezucker
  • 700 g Korn
  • 9 ganze Eier
  • 200 g Sahne
  • 350 g fettarme H-Milch

Eierlikör mit ganzen Eiern – Die Zubereitung

 

Eierlikör mit ganzen Eiern aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

Eierlikör mit ganzen Eiern aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

 

  1. Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren.
  2. Alle weiteren Zutaten zugeben und 12 Min. | 70 °C | Stufe 4 erhitzen. Sofort in heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Nährwerte pro Schnapsglas 2 cl: 64 KCAL | 0.8 G E | 1.2 G F | 5.4 G KH

Tipps: Wenn euch der Likör zu dickflüssig ist, könnt ihr die Milchmenge noch leicht erhöhen, auf etwa 400 g. Gekühlt gelagert ist der Eierlikör problemlos 3 – 4 Wochen haltbar. Das verwendete Ei sollte bei der Zubereitung noch sehr frisch sein, das erhöht die Haltbarkeit. Wir lagern das Getränk immer im Kühlschrank, nehmen die Flasche aber einige Zeit vor dem Verzehr raus, damit der Likör nicht zu dickflüssig ist.

Der Eierlikör schmeckt pur, zu Eiscreme oder z. B. Schokoladenpudding. Ihr könnt ihn zum Backen verwenden, für Kuchen oder Torte, diese schmecken gleich nochmal so lecker, wenn selbstgemachter Eierlikör dafür verwendet wird. Cremiger Eierlikör ist natürlich auch ein wunderbares Geschenk, z. B. zu Ostern.

Weitere Liköre findet ihr auch hier auf dem Blog, z. B. mit weißer Schokolade, Oreo-Keksen oder den leckeren Solero-Likör.

Perfekt für Pinterest:

 

Eierlikör mit ganzen Eiern aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

Eierlikör mit ganzen Eiern aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

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Eierlikör mit ganzen Eiern
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