Backformen umrechnen – so geht’s!

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Backformen umrechnen – Die Situation kennt wohl jeder: Ein toller Kuchen lacht dich an, du möchtest das Rezept unbedingt ausprobieren, aber in einer anderen Größe als angegeben. Sei es, weil du die benötigte Form nicht besitzt, sei es, weil ein anderes Format besser zu deinen Zwecken passt. Natürlich gibt es dafür eine Lösung. Vor allem bei Rührkuchen ist es überhaupt kein Problem, die Mengen umzurechnen. Wie das geht, verrate ich dir im Folgenden.

Backformen umrechnen – Runde und eckige Formen

Wenn zwischen der vorgegebenen und deiner Form nur eine Größe Differenz besteht, ist es meistens problemlos möglich, das Rezept ohne umrechnen trotzdem zu nutzen. Dies gilt vor allem, wenn du eine größere Form wählst, also z. B. 26 cm Durchmesser, statt 24 cm. Dann wird der Kuchen lediglich etwas flacher. Wenn du aber genau sein möchtest, rechne gemäß der folgenden Tabelle um:

 

Backformen umrechnen, Tabelle für Springformen und eckige Formen
Backformen umrechnen, Tabelle für Springformen und eckige Formen

 

Backformen umrechnen – Springform oder Blechkuchen?

Manchmal ist es praktisch, einen Kuchen statt in einer Springform als Blechkuchen zu backen. Für Kinder z. B. sind die flachen Stücke oft einfacher zu halten, vor allem, wenn du sie in kleine Quadrate schneidest. Ich finde Blechkuchen auch praktisch, wenn ich den Kuchen mitnehmen möchte, z. B. zu einer Party oder einem Picknick. Außerdem sind Blechkuchen schneller fertig, weil sie natürlich viel flacher sind. Bitte passe also auch die Backzeit an, wenn du dich für einen Blechkuchen entscheidest. Statt 50 oder 60 Minuten sind bei Blechkuchen oft nur 30 bis 40 Minuten Backzeit nötig. Die Menge des Teiges kannst du nach folgender Tabelle umrechnen.

 

Backformen umrechnen, Tabelle für Springformen und Backbleche
Backformen umrechnen, Tabelle für Springformen und Backbleche

 

Backformen umrechnen – Tipps & Tricks

Dank unserer praktischen Tabellen weißt du nun, wie du die Teigmenge umrechnen kannst. Bei Zutaten wie Zucker oder Mehl ist es natürlich recht einfach, umzurechnen. Bei Eiern dagegen erfordert das Ganze manchmal etwas Kreativität, bzw. wirst du nie exakt 2,2 Eier in deinen Teig geben können 😉 Hier ist es das Klügste, auf- oder abzurunden. Eine Rolle spielt natürlich auch, welche Größe deine Eier haben.

Achte beim Umrechnen unbedingt auch auf die Backzeiten. Wenn du auf eine größere Form umsteigst als im Rezept angegeben und der Kuchen höher wird, kann es nötig sein, die Backzeit zu verlängern. Macht hier auf jeden Fall die Stäbchenprobe, um zu schauen, ob dein Kuchen fertig ist.

Solltest du dich vertan haben und mehr Rühr(-Teig) übrig haben als in die Form passt, füll einfach ein oder zwei Muffinförmchen damit. Generell gilt als Faustregel: Spring- oder Guglhupfformen sollten nicht mehr als halb voll sein, damit der Kuchen aufgehen kann, ohne über den Rand zu treten.

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Sachertorte mit dem Thermomix®, Rezept aus dem mein ZauberTopf-Club – Foto: Frauke Antholz
Sachertorte mit dem Thermomix®, Rezept aus dem mein ZauberTopf-Club – Foto: Frauke Antholz

 

Im Club findest du natürlich noch viele weitere tolle Kuchen-Rezepte und Kollektionen. Schau gern dort vorbei. Du kannst das Angebot 30 Tage lang kostenlos und unverbindlich testen.

Perfekt für Pinterest:

 

Backformen umrechnen für den Thermomix® mit Tabelle – Foto: Pixabay
Backformen umrechnen für den Thermomix® mit Tabelle – Foto: Pixabay
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2 Gedanken zu “Backformen umrechnen – so geht’s!”

  1. Guten Tag,

    von der Zeitschrift Landlust kann ich mir jedes Jahr eine Jahresübersicht bzw. eine Rezeptübersicht für das vergangene Jahr ausdrucken. Das würde ich mir für die Zeitschrift Zaubertopf ebenfalls wünschen.

    Mit freundlichen Grüßen

    Elisabeth Pilnei

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