Dips & Aufstriche

Cashew-Mayonnaise aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

Cashew-Mayonnaise aus dem Thermomix®

Cashew-Mayonnaise? Was ist das denn, fragen Sie sich vielleicht. Nun: uns erreicht immer wieder die Bitte nach vegetarischen oder veganen Rezepten. Und natürlich probieren wir gern aus, wie sich der Verzicht auf tierische Produkte sinnvoll umsetzen lässt. Da Mayonnaise die Grundlage für viele Salate oder auch Dips ist, haben wir eine Variante getestet, in der das Ei durch Cashewnüsse ersetzt wird. Die Zubereitung ist ganz simpel und – was noch viel besser ist – die Cashew-Mayonnaise schmeckt sehr, sehr lecker.

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Lemon Curd mit Limette und Grapefruit aus dem Thermomix® – Foto: Ricarda Ohligschläger

Lemon Curd mit Limette und Grapefruit

Sagt man der, die oder das Lemon Curd? So ganz sicher sind wir da nicht. Was wir aber definitiv wissen ist: Die Zitronencreme gehört zu den köstlichsten Brotaufstrichen überhaupt. Vor allem in Großbritannien und Nordamerika hat Lemon Curd eine lange Tradition. Auf Brot oder zu Scones beim Nachmittags-Tee, einige Kuchen und Torten werden damit verfeinert, z. B. dieser Lemon Meringue Pie. Sie sehen: Lemon Curd ist ein tolles Zeug. Und es lohnt sich wirklich, es selbst herzustellen. Unsere liebe Kollegin Ricarda hat ein Rezept mit Limette und Grapefruit entwickelt, das sie uns hier zur Verfügung stellt:

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Hummus aus dem Thermomix®

Dippen und genießen orientalisch: Hummus

Vielleicht erinnern Sie sich noch an unsere wunderbaren Low-Carb-Cracker – ein perfekter Dip dazu ist Hummus. Das würzige Mus aus Kichererbsen ist ganz einfach zuzubereiten und bietet eine tolle, geschmackliche Alternative zu Dips auf Milch- oder Käsebasis. Wobei echte Genießer ganz einfach abwechselnd ihren Cracker in Hummus und unseren Ricotta-Dip tauchen 🙂 Aber hier nun erst einmal das Rezept.

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