Süß, würzig und leicht nussig – seit einiger Zeit feiern Pastinaken ein Comeback in unseren Küchen. Die Kreuzung aus Karotte und Petersilienwurzel bringt Abwechslung in unseren Speiseplan und ist eine tolle Grundlage für Suppen. Zum Beispiel diese exotische Pastinakensuppe mit Banane aus dem Thermomix®.

Pastinakensuppe mit Banane – Die Zutaten

Für 2 Portionen:

  • 2 Schalotten geschält
  • 1 Chilischote entkernt
  • 20 g Butter
  • 1 Pastinake geschält, in Stücke
  • 1 Tomate halbiert
  • 1 Banane in Stücken
  • 400 g Gemüsebrühe, zubereitet, z. B. aus Suppenpaste
  • 200 g Kokosmilch
  • 100 g Tomatenmark
  • 1 Tl Curry

Pastinakensuppe mit Banane – Die Zubereitung

 

 

  1. Schalotten und Chilischote in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Butter zugeben und 3 Min. | 120 °C (TM31 bitte Varoma Einstellung) | Stufe 2 dünsten.
  3. Pastinake, Tomate und Banane zugeben und 8 Sek. | Stufe 7 zerkleinern.
  4. Gemüsebrühe, Kokosmilch, Tomatenmark und Curry zugeben 5 Sek. | Stufe 5 vermengen und dann 12 Min. | 100 Grad | Stufe 3 kochen.
  5. Zum Abschluss die Suppe 30 Sek. aufsteigend Stufe 5-7-9 pürieren.

Nährwerte pro Portion: 155 KCAL | 3,6 g E | 9 g F | 14 g KH

 

Pastinakensuppe aus dem Thermomix® – Foto: Anna Gieseler

Pastinakensuppe aus dem Thermomix® – Foto: Anna Gieseler

 

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Pastinakensuppe mit Banane aus dem Thermomix®
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