Vanillekipferl mit dem Thermomix® – einfach perfekt! 😍

Vanillekipferl mit dem Thermomix® backen ist ein absoluter Selbstgänger. Er mahlt die frischen Mandeln, knetet den Teig und zaubert den zartesten Puderzucker. So gelingen die Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen garantiert perfekt und die Keksdose füllt sich fast von allein. Hier kommt das Rezept für dich und deinen Thermomix®, probiere es schnell aus! ✨

Vanillekipferl mit dem Thermomix® – Die Zutaten

Für ca. 45 Kipferl

• 120 g Mandeln
• 200 g Butter in Stücken
• 125 g Zucker
• Mark von 1 Vanilleschote
• 280 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 40 g Vanillezucker zum Wälzen

Vanillekipferl mit dem Thermomix® – Die Zubereitung

1. Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek | Stufe 8 mahlen. Butter, Zucker, Vanillemark, Mehl, Eier und Salz zugeben und 20 Sek. | Stufe 5 vermischen.
2. Den Teig zu Rollen formen und abgedeckt oder in einer verschlossenen Schüssel 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rollen in Scheiben schneiden und diese dann zügig zu 6 – 7 cm langen Röllchen formen und zu Kipferln biegen. Die Kipferl auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.
4. Die Kipferl nacheinander etwa 15 Min. backen. Vanillezucker auf einen Teller streuen und die noch heißen Plätzchen darin wälzen.
5. Die fertigen Vanillekipferl auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte pro Kipferl: 97 KCAL | 1,3 g E | 5,8 g F | 9,9 g KH

Tipp: Du findest das Rezept natürlich auch im ZauberTopf Club, nur dort bekommst du auch den praktischen Kochmodus mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Schau doch gleich mal im Club vorbei! ❤️

Tipps für perfekte Kipferl

• Du kannst die Vanillekipferl mit blanchierten Mandeln backen oder auch mit ungeschälten. Bei ungeschälten Mandeln werden die Mandeln nicht ganz so hell, schmecken aber genauso lecker.
• Wenn du magst, kannst du auch einen Teil der Mandeln durch Haselnüsse ersetzen.
• Sollte der Teig noch nicht die optimale Konsistenz haben und etwas bröckelig sein, kannst du auch etwas mehr Fett zugeben.

Die besten Rezepte mit Vanillekipferln

Du liebst die leckeren Plätzchen mit dem feinen Vanillegeschmack auch so sehr wie wir? Dann solltest du unbedingt auch die folgenden Rezepte ausprobieren:

• Vanillekipferl-Likör
• Vanillekipferl-Blechkuchen
• Vanillekipferl-Creme-Dessert
• Vanillekipferl-Aufstrich
• Vanillekipferl-Eis mit gebrannten Mandeln

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