Von Haus aus ist Milchreis ein Klassiker, unkompliziert in der Zubereitung und schnell sättigend. Heute haben wir das Rezept für eine exotisch-angehauchte Variante, die köstlich schmeckt und sogar vegan ist. Und natürlich ist die Zubereitung im Thermomix® ein Kinderspiel.

Milchreis mit Kokos- und Mandelmilch – Die Zutaten

Für 4 Portionen

  • 400 g Kokosmilch
  • 300 g Mandelmilch (ungesüßt)
  • 50 g Zucker
  • Mark ½ Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 220 g Milchreis
  • Ein Paar Cranberries und Mandelstifte zum Garnieren

Milchreis mit Kokos- und Mandelmilch – Die Zubereitung

 

Milchreis aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

Milchreis aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

 

  1. Kokosmilch, Mandelmilch, Zucker, Vanillemark, Salz und zuletzt den Reis in den Mixtopf geben. 38 Min. | 90 ° C. | Linkslauf | Stufe 1 kochen
  2. Den Milchreis in eine Schüssel umfüllen und 15 Minuten quellen lassen
  3. Auf Tellern anrichten und mit den Cranberries sowie den Mandelstiften garnieren

Nährwerte: 304 KCAL | 63 g KH | 5 g E | 2,5 g F

Tipp: Der Klassiker schmeckt warm oder kalt, als Dessert, Hauptspeise oder zum Frühstück. Sie können ihn natürlich auch klassisch mit Zucker und Zimt, Apfelmus oder heißen Kirschen servieren. Für eine exotischere Variante richten Sie ihn mit frischer Mango und Kokosraspeln an.

Info: Durch das langsame Kochen des Rundkornreises werden Stärkemoleküle freigesetzt, die für die sämige Konsistenz dieses Klassikers sorgen, trotzdem bleiben die einzelnen Reiskörner kernig im Biss. In weiten Teilen Skandinaviens ist Milchreis Bestandteil des typischen Weihnachtsessens. Man isst ihn mit gemahlenem Zimt und übergießt ihn mit Milch oder Fruchtbrei. Am Heiligen Abend stellen viele Menschen ein Schüsselchen in den Stall. Damit danken sie Wichteln, die einer Sage zufolge im Haushalt behilflich sind. Weitere Informationen und Rezeptvariationen gibt es auf dieser Website.

Wie essen Sie Ihren Milchreis am Liebsten? Welche Erinnerungen verbinden Sie damit? Wir freuen uns sehr, wenn Sie es uns in einem Kommentar verraten. Und nun Guten Appetit!

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Milchreis mit Kokos- und Mandelmilch (vegan)
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