Asiatische Linsensuppe mit Kokosmilch

| | ,

In der kalten und dunklen Jahreszeit gibt es für mich nichts Besseres als eine wärmende Suppe. Wie schön, dass der Thermomix® so ein perfekter Suppenkoch ist! Diese asiatische Linsensuppe bietet einen Hauch Exotik und ist eine wunderbare Abwechslung zu Klassikern wie Tomatensuppe, Kartoffelsuppe oder Broccolicremesuppe.

Asiatische Linsensuppe – die Zutaten

Asiatische Linsensuppe – die Zutaten. Foto: Nicole Stroschein

Für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel (ca. 80 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g frischer Ingwer
  • 20 g Öl
  • 2 – 3 TL Currypulver
  • 175 g rote Linsen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 Karotte
  • 700 g Gemüsebrühe zubereitet (z. B. aus Suppenpaste)
  • 400 g Kokosmilch aus der Dose (wir haben fettreduzierte verwendet, die Nährwerte sind für die klassische Variante berechnet)
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • etwas Chilipulver nach Geschmack
  • 2 – 3 Stängel Thai-Basilikum (Bai horapa)

Asiatische Linsensuppe – die Zubereitung

  1. Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Knoblauch und Ingwer schälen und dazugeben. Dann 5 Sek.| Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Öl und Currypulver zugeben und 2 Min. | 120 °C. | Stufe 2 andünsten (im TM31 bitte Varoma-Einstellung)
  3. Linsen in das Garkörbchen geben, waschen und abtropfen lassen.
  4. Paprika, Sellerie und Karotte putzen, bzw. waschen und in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern
  5. Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch zugeben und 20 Min. | 100 °C. | Stufe 2 garen. Wenn die Suppe zu sehr blubbert, die Temperatur auf 90 °C. reduzieren.
  6. Zitronensaft, Salz, frischen Pfeffer und Chilipulver zugeben und die Suppe dann 20 Sek. pürieren, schrittweise steigern Stufe 5, 6, 7, 8
  7. Nach Belieben durch ein Sieb passieren und auf Tellern mit ein paar Blättchen Thai-Basilikum anrichten

Nährwerte pro Portion: 570 KCAL | 15,5 g E | 37 g F | 39 g KH

Asiatische Linsensuppe – Foto: Nicole Stroschein
Asiatische Linsensuppe – Foto: Nicole Stroschein

Perfekt für Pinterest:

Asiatische Linsensuppe – Foto: Nicole Stroschein
Asiatische Linsensuppe – Foto: Nicole Stroschein

 

Sind Sie auch so große Suppen-Fans wie wir? Verraten Sie uns Ihre Lieblingssuppe, wir sind immer an neuen Ideen und Anregungen interessiert.

Previous

Feiner Kürbiskuchen nach amerikanischem Rezept

Festlich leckerer Marzipanstollen

Next

Für dich zusammengestellt

3 Gedanken zu “Asiatische Linsensuppe mit Kokosmilch”

Schreibe einen Kommentar