Spaghetti in Champignon-Rahmsoße

Spaghetti in Champignon-Rahmsoße gehört zu den offiziellen Seelenschmeichler-Gerichten. Cremig und würzig und einfach lecker. Ein tolles Essen für die ganze Familie und die Zubereitung mit dem Thermomix® geht ganz fix. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken.

Spaghetti in Champignon-Rahmsoße – Die Zutaten

Für 4 Personen

• 0.5 Bund Petersilie
• 2 Schalotten geschält
• 1 Knoblauchzehe geschält
• 20 g natives Olivenöl extra
• 400 g Spaghetti
• 150 g Gemüsebrühe
• 200 g Mascarpone
• 200 g Schmand
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 400 g Champignons in Scheiben

Spaghetti in Champignon-Rahmsoße – Die Zubereitung

1. Petersilie ohne Stängel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.
2. Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
3. Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl zugeben und 2 Min. | Varoma® | Stufe 1 andünsten.
4. Brühe, 150 g Mascarpone, 150 g Schmand, 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer zugeben und 5 Sek. | Stufe 6 vermengen. Champignons zugeben und 5 Min. |100 °C |  Linkslauf | Stufe 1 garen. Abschmecken und umfüllen.
5. Restliche Mascarpone und Schmand in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Spaghetti abgießen und tropfnass unter die Pilzsoße heben. Die Pasta auf Teller verteilen und mit der Creme und Petersilie garniert servieren.

Nährwerte pro Portion: 670 KCAL | 20 G E | 30 G F | 75 G KH

Tipps & Infos:

Du liebst Pilze? Dann probiere auch Pfifferlinge in Speckrahm oder mit Kanarischen Kartoffeln, ein leckeres Pilzrisotto oder Tagliatelle mit Pilzsugo. Weitere Rezepte mit Pilzen findest du auch im mein ZauberTopf-Club.

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