Pflaumenmarmelade im Thermomix® selber machen lohnt sich – das verspreche ich dir. Reife Pflaumen, Zimt und Zitrone: Das sind Zutaten, die nach Sommer schmecken. Ich bereite die Marmelade immer auf Vorrat zu und liebe es, sie zum Frühstück auf einem Brötchen zu essen. Mit dem Thermomix® ist sie in wenigen Minuten fertig. Leg gleich los und zaubere deine eigene Pflaumenmarmelade mit dem Thermomix®.
Pflaumenmarmelade mit nur 5 Zutaten
Für 5 Schraub- oder Weckgläser, á ca. 300 g
- 1000 g Pflaumen, ohne Steine
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 TL Zimt
- Saft von 1 Zitrone
Pflaumenmarmelade im Thermomix® zubereiten
- Pflaumen in den Mixtopf geben 6 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Evtl. noch einmal wiederholen.
- Gelierzucker, Zimt und Zitronensaft zugeben und 12 Min. | 100 °C | Stufe 3 kochen.
- Gelierprobe machen. Die Marmelade mind. 3 Minuten | 100 °C kochen, um fest zu werden.
- Die Marmelade in Schraubgläser füllen und fest verschließen.
Nährwerte pro 100 g: 301 KCAL | 0,8 g E | 0,2 g F | 71,5 g KH
Du findest das Rezept für Pflaumenmarmelade natürlich auch inklusive praktischem Kochmodus im ZauberTopf Club.
So führst du die Gelierprobe richtig durch
Gib einen Teelöffel der heißen Pflaumenmasse auf einen kalten Teller – ich stelle ihn vorher kurz in den Gefrierschrank – und warte eine Minute. Läuft die Masse auseinander, braucht deine Marmelade noch etwas mehr Zeit auf dem Herd. Zieht sie dagegen leichte Fäden und bleibt stehen, wenn du mit dem Finger drüberstreifst, ist sie fertig.
Was Zimt und Zitrone mit der Konfitüre machen – und warum ich beides nie weglasse
Der Zitronensaft hat gleich zwei Aufgaben – er verhindert das Anlaufen der Früchte und verstärkt die Gelierfähigkeit des Zuckers. Der Zimt gibt der Konfitüre eine angenehme Tiefe, ohne den Pflaumengeschmack zu überdecken.
So befülle und verschließe ich die Gläser richtig – mein Tipp für lange Haltbarkeit
Sterilisiere die Gläser vorher: Entweder sterilisierst du sie im Varoma® mit Dampf oder du stellst sie für 10 Minuten bei 120 °C in den Ofen.
Fülle die Konfitüre dann kochend heiß ein – am besten mit einer Kelle und einem Einmachtrichter, damit nichts danebengeht. Lass dabei etwa einen Zentimeter Platz zum Rand, wische den Glasrand sauber ab und verschließe die Gläser sofort. So hält deine Pflaumenmarmelade bis zu 12 Monate.
FAQ Pflaumenmarmelade
Welchen Gelierzucker nehme ich am besten?
Ich empfehle Gelierzucker 2:1 oder 3:1. Mit 3:1 wird die Konfitüre weniger süß, und der Pflaumengeschmack kommt besser durch – das ist meine Variante.
Muss ich die Pflaumen schälen?
Nein. Die Schale kochst du einfach mit und pürierst alles zusammen. Sie gibt der Konfitüre Farbe und extra Pektin.
Kann ich tiefgefrorene Pflaumen nehmen?
Ja, das funktioniert gut. Taue sie vorher vollständig auf und gieße überschüssige Flüssigkeit ab, damit die Konfitüre nicht zu wässrig wird.
Wie lange ist die Konfitüre haltbar?
Sterilisierte und korrekt verschlossene Gläser halten sich bis zu 12 Monate an einem kühlen, dunklen Ort. Einmal geöffnet, hält die Marmelade im Kühlschrank 2–3 Wochen.
Perfekt für Pinterest:
