Blechkuchen ist eine der besten Erfindungen, seit es Kuchen gibt. Darin sind sich wohl alle einig, die regelmäßig für Kindergartenfeste, Sportveranstaltungen, Schulpartys oder sonstige Feierlichkeiten backen, bei denen eine unkomplizierte Handhabung von Leckereien vorteilhaft ist ;) was ich an Blechkuchen außerdem liebe, ist die Tatsache, dass ich schon vorab ein Stück naschen kann, ohne, dass es auffällt. Dieser hier ist mit einem Hauch Zitrone und saftigen Kirschen. Leider war er viel zu schnell verputzt. Wir müssen ihn also bald wieder backen. Und hier das Rezept für euch.

Fluffiger Blechkuchen mit Zitrone und Kirschen – Die Zutaten

Für 24 Stück

  • 300 g Zucker
  • Saft und Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
  • 400 g Mehl Typ 405
  • 1 Pck. Backpulver
  • 160 g Öl
  • 4 Eier
  • 200 g Joghurt natur
  • 350 g Sauerkirschen, entsteint

Fluffiger Blechkuchen mit Zitrone und Kirschen – Die Zubereitung

 

Blechkuchen mit Zitrone aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

Blechkuchen mit Zitrone aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. Mehl, Backpulver, Öl, Eier, Zitronensaft und Joghurt zugeben und 30 Sek. | Stufe 5 vermengen. Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und die Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30 – 35 Min. backen.

Nährwerte pro Stück: 205 KCAL | 1.6 G E | 9.5 G F | 26.8 G KH

Tipp: Du liebst Blechkuchen aus so sehr wie wir? Dann probier doch mal diesen hier mit Banane oder unsere Blechkuchen mit Birne oder Apfel

Perfekt für Pinterest:

 

Blechkuchen mit Zitrone aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

Blechkuchen mit Zitrone aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

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Fluffiger Blechkuchen mit Zitrone und Kirschen
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