Walnüsse, Birnen und Zartbitterschokolade in einer unwiderstehlichen Kombination – unser Birnen-Walnusskuchen gehört zu den leckersten, herbstlichen Genüssen, die uns je auf der Kaffeetafel begegnet sind. Deshalb teilen wir natürlich gern das Rezept mit dir. Lass dir den Kuchen schmecken.

Birnen-Walnusskuchen – Die Zutaten

Für 12 Stücke
Utensilien: Springform, Ø 28 cm Durchmesser

  • 200 g Zartbitterschokolade in Stücken
  • 200 g Walnusskerne
  • 200 g weiche Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten
  • 4 Eier
  • 3 EL Milch
  • 250 g Mehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 8 kleine Birnen
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Birnen-Walnusskuchen – Die Zubereitung

 

Birnen-Walnusskuchen aus dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni

Birnen-Walnusskuchen aus dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni

 

  1. Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.
  2. Walnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 4 zerkleinern, ebenfalls umfüllen.
  3. Butter in Stücken, Eier und Milch in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 4 aufschlagen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben und 1 Min. | Stufe 4 zu Teig verarbeiten.
  4. Die Walnüsse und die Schokolade zugeben und 20 Sek. | Stufe 3 unterheben. Die Springform (Ø 28 cm) einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
  5. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten dicht an dicht auf den Teig setzen und leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 70 Min. backen.
  6. Sollte die Oberfläche des Kuchens drohen, zu dunkel zu werden, mit Alufolie abdecken. Den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Nährwerte pro Stück: 376 KCAL | 8 G E | 22 G F | 44 G KH

Übrigens: Es gibt weltweit über 2500 Birnensorten. Zum Backen eignen sich am Besten saftige und reife Tafelbirnen. Die bekanntesten sind Abate Fetel, Forelle, Williams Christ, Santa Maria und Gellerts Butterbirne.

Perfekt für PInterest:

 

Birnen-Walnusskuchen aus dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni

Birnen-Walnusskuchen aus dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni

 

 

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Birnen-Walnusskuchen
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