Schichtdessert mit Spekulatius und Himbeeren

Ein festliches Schichtdessert ist der krönende Abschluss für jedes Menü. Falls du noch auf der Suche nach deinem diesjährigen Weihnachtsdessert bist, dann haben wir einen Vorschlag für dich: Dieses wundervolle Schichtdessert mit Spekulatius kombiniert eine herrliche Mascarponecreme mit fruchtigen Himbeeren. Das Dessert bekommt seine ganz besondere Note durch die knusprigen Kekse.

Schichtdessert mit Spekulatius und Himbeeren – Die Zutaten

Für 4 Gläser à 200 ml

• 200 g Himbeeren (TK)
• 40 g Zucker
• Saft von 0.5 Orange
• 200 g Spekulatius-Kekse
• 1 Prise Salz
• 150 g Schlagsahne
• 150 g Mascarpone
• 150 g Quark
• 20 g selbst gemachter Vanillezucker
• 1 TL Zimtpulver
• 2 TL Kakaopulver zum Bestäuben

Schichtdessert mit Spekulatius und Himbeeren – Die Zubereitung

1. Himbeeren auftauen, 10 g Zucker darüber geben und mit Orangensaft beträufeln. Zum Ziehen in den Kühlschrank stellen.
2. Währenddessen die Spekulatius-Kekse und das Salz in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und dann umfüllen.
3. Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und unter Sichtkontakt Stufe 3 steif schlagen Rühraufsatz entfernen und die Sahne umfüllen.
4. Mascarpone, Quark, Vanillezucker, restlichen Zucker und Zimt in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 3 mischen. Sahne zugeben und 5 Sek. | Stufe 2 unterheben.
5. 1/3 der zerkleinerten Spekulatius-Kekse mit einem Löffel gleichmäßig auf 4 Gläser verteilen. Jeweils mit etwas Orangensaft von den gekühlten Himbeeren beträufeln. Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Kekse geben und glatt streichen.
6. Nun die gezuckerten Himbeeren auf die Creme geben, ein weiteres Drittel der Kekse auf die Gläser verteilen. Mit Creme abschließen, mit den restlichen Keksen und Kakao bestreuen. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

Nährwerte pro Pro Glas: 606 KCAL | 12 G E | 38 G F | 53 G KH

Schichtdessert abwandeln

Du kannst das Dessert auch ganz einfach abwandeln und es somit auch für andere Jahreszeiten und Gelegenheiten anpassen. Statt Himbeeren kannst du auch Erdbeeren, Heidelbeeren, Pfirsich oder Pflaumen verwenden. Die Spekulatius-Kekse kannst du ganz easy durch Haferkekse, Amarettini oder andere Kekse deiner Wahl ersetzen.

Die besten Desserts zu Weihnachten

Weihnachten gehört ein feines Dessert einfach dazu. Zu den beliebtesten Klassikern gehört natürlich ein Tiramisu, aber auch dieses köstliche Dessert mit Cantuccini oder eine festliche Torte passen super zu deinem Menü. In diesem Beitrag findest du die besten Desserts zu Weihnachten mit dem Thermomix®. Im ZauberTopf-Club haben wir zudem eine tolle Kollektion zum Thema, schau unbedingt auch dort vorbei.

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