Enthält Werbung – Ein edles Dessert ist der krönende Abschluss für jedes Festessen. Dieses wundervolle Schichtdessert mit Spekulatius kombiniert eine herrliche Mascarponecreme mit fruchtigen Himbeeren und bekommt seine ganz besondere Note durch die weihnachtlichen Kekse. Diese kannst du aber natürlich auch durch andere Kekse ersetzen, wenn du das Dessert abwandeln möchtest, zum Beispiel in eine sommerliche Variante. Aber nun erst einmal das Rezept.
Schichtdessert mit Spekulatius und Himbeeren – Die Zutaten
Für 4 Gläser à 200 ml
- 200 g Himbeeren (TK)
- 40 g Zucker
- Saft von 0.5 Orange
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 1 TL Bad Reichenhaller Kristallsalz
- 150 g Schlagsahne
- 150 g Mascarpone
- 150 g Quark
- 20 g selbst gemachter Vanillezucker
- 1 TL Zimtpulver
- 2 TL Kakaopulver zum Bestäuben
Schichtdessert mit Spekulatius und Himbeeren – Die Zubereitung
- Himbeeren auftauen, 10 g Zucker darüber geben und mit Orangensaft beträufeln. Zum Ziehen in den Kühlschrank stellen.
- Währenddessen die Spekulatius-Kekse und das Salz in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und dann umfüllen. Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und unter Sichtkontakt Stufe 3 steif schlagen. Rühraufsatz entfernen und die Sahne umfüllen.
- Mascarpone, Quark, Vanillezucker, restlichen Zucker und Zimt in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 3 mischen. Sahne zugeben und 5 Sek. | Stufe 2 unterheben.
- 1/3 der zerkleinerten Spekulatius-Kekse mit einem Löffel gleichmäßig auf 4 Gläser verteilen. Jeweils mit etwas Orangensaft von den gekühlten Himbeeren beträufeln. Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Kekse geben und glatt streichen.
- Nun die gezuckertne Himbeeren auf die Creme geben, ein weiteres Drittel der Kekse auf die Gläser verteilen. Mit Creme abschließen, mit den restlichen Keksen und Kakao bestreuen. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Nährwerte pro Pro Glas: 606 KCAL | 12 G E | 38 G F | 53 G KH
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Summary
Recipe Name
Schichtdessert mit Spekulatius und Himbeeren
Author Name
Nicole Stroschein
Published On
Preparation Time
Total Time
Wofür das Salz?
Für eine besondere Note!
Herzliche Grüße und einen schönen Tag dir
Wo soll das Salz denn rein? Es kommt nur in den Zutaten vor, oder habe ich es überlesen?
Hallo Tanja,
das Salz kommt mit den Spekulatius-Keksen in den Mixtopf.
Lieben Gruß
Nicole
Nährwerte pro Pro Glas: 606 KCAL o.O
Kann das sein?
Das kann nicht nur sein, das ist so …
Viele Grüße
Nicole
Das Rezept klingt super lecker! Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren…klingt nach einem tollen Nachtisch für das Weihnachtsessen!?
Lass uns wissen, wie es geschmeckt hat 🙂
Kann ich das Dessert auch schon einen Tag früher zubereiten oder doch besser frisch?
Ich würde es frisch zubereiten, vor allem, wenn du möchtest, dass die Keksmasse noch ein wenig Biss hat.
Viele Grüße und schöne Feiertage