Pflaumen-Curry-Dip ist meine liebste Alternative zum legendären Dattel-Dip. Du brauchst dafür leichten Frischkäse, saure Sahne und natürlich Pflaumen. Der Dip gehört bei mir zu frischem Brot oder auch einem Grillabend mit lieben Menschen immer dazu. Und die Zubereitung im Thermomix® dauert nur wenige Minuten. Du möchtest ihn auch probieren? Hier das Rezept für den Pflaumen-Curry-Dip!
Pflaumen-Curry-Dip – das brauchst du!
Für 2 Gläser à 250 g
- 200 g entkernte getrocknete Pflaumen
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g saure Sahne
- 200 g fettarmer Frischkäse
- 2 TL Currypulver
- optional: 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Pflaumen-Curry-Dip – Schritt für Schritt
- Pflaumen und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 10 zerkleinern (evtl. noch einmal wiederholen).
- Die restlichen Zutaten zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerte pro 100 g: 177 KCAL | 6,6 G E | 4,4 G F | 25,8 G KH
Du findest das Rezept natürlich auch im ZauberTopf Club, inklusive praktischem Kochmodus.
So wird dein Pflaumen-Curry-Dip schön cremig
Getrocknete Pflaumen sind zäh und klebrig. Deshalb reicht ein einziger Zerkleinerungsgang im Thermomix® oft nicht aus.
Ich zerkleinere die Pflaumen zunächst 5 Sek. | Stufe 10. Danach prüfe ich die Masse mit dem Spatel:
- Sieht die Masse noch stückig aus? Dann zerkleinere sie ein zweites Mal.
- Wirkt sie bereits fein und gleichmäßig? Dann kannst du die restlichen Zutaten zugeben.
Überspringst du den zweiten Durchgang trotz grober Stücke, bleiben später Pflaumenstücke im Dip. Das verhindert die gewünschte cremige Textur.
Mein Tipp: Weiche die Pflaumen vorher etwa 10 Minuten in lauwarmem Wasser ein. Dadurch werden sie weicher und lassen sich oft schon beim ersten Durchgang fein zerkleinern. Gieße sie anschließend gründlich ab.
Curry und Cayennepfeffer richtig dosieren
2 TL Curry und eine Prise Cayennepfeffer klingen zunächst mild. Wie würzig der Dip tatsächlich wird, hängt jedoch stark vom verwendeten Currypulver ab. Die Schärfe kann sich je nach Marke deutlich unterscheiden.
Ich schmecke den Dip deshalb zunächst ab, bevor ich den Cayenne-Pfeffer zugebe:
- 🌿 Milde Variante: Verwende nur 1 TL Curry und lass den Cayenne-Pfeffer zunächst weg.
- 🌶️ Würzige Variante: Gib den Cayenne-Pfeffer nach und nach dazu und probiere zwischendurch.
- 🔥 Kräftige Variante: Wenn du intensive Schärfe magst, darfst du den Cayenne-Pfeffer großzügiger dosieren.
Das ausgewogene Verhältnis aus süßen Pflaumen, würzigem Curry und feiner Schärfe macht den besonderen Charakter des Dips aus. Nimm dir beim Abschmecken ruhig ein paar Sekunden länger Zeit – so findest du genau deine Lieblingsmischung.
Meine liebsten Ideen zum Servieren
Der Pflaumen-Curry-Dip passt nicht nur zu frischem Brot. Ich serviere ihn gern beim Grillen, zum Snackabend oder als überraschend würzigen Brotaufstrich am nächsten Morgen.
- 🍖 Beim Grillen: Serviere den Dip zu Grillfleisch, Grillgemüse, Baguette oder Fladenbrot. Auch knackige Gemüsesticks aus Karotte, Kohlrabi und Paprika passen hervorragend dazu.
- 🥖 Zum Snackabend: Kombiniere ihn mit Ciabatta, Crackern, Käse und Rohkost. Die süß-würzige Note bringt Abwechslung auf deine Snackplatte.
- 🍞 Als Brotaufstrich: Streiche den Dip am nächsten Morgen auf frisches Brot oder Toast. Dazu passen milder Käse, Frischkäse oder ein paar knackige Salatblätter.
Aus dem Rezept entstehen 2 Gläser à 250 g. Als Dip reicht ein Glas für etwa 4–6 Personen.
