Das große Kaffee-Spezial

Kochen, Teige kneten, dünsten, zerkleinern – all diese Talente des Thermomix® kennt wohl jeder, der ihn gern benutzt. Ich wusste lange nicht, dass der Zaubertopf auch Kaffee mahlen kann. Nachdem ich vor einigen Jahren noch eine dieser Kapselmaschinen nutzte, stieg ich später auf eine mit Pads um. Doch letztlich war da immer der Wunsch, ganz auf fertige Kapseln oder Pads verzichten zu können. Dank Thermomix® habe ich ihn mir jetzt erfüllt.

Viel hilft nicht immer viel!

Nachdem ich von einer lieben Kollegin hörte, dass sie ihre Bohnen im Thermomix® mahlt, entschied ich mich zur Anschaffung einer kleinen Siebträgermaschine. Sie bereitet hervorragenden Espresso zu, aber auch sogenannten Lungo, also einen ganzen Becher. Völlig ahnungslos warf ich die ersten Bohnen in den Mixtopf und pulverisierte sie beherzt eine Minute auf Stufe 10. Viel hilft sicher viel, dachte ich mir, doch weit gefehlt. Aus der Maschine kam nämlich nichts, als ich versuchte, mit diesem Pulver einen Kaffee zuzubereiten. Recherchen ergaben schnell, wo der Fehler lag. Eine Siebträgermaschine kann nämlich zu fein gemahlenen Kaffee nicht verarbeiten. Er verdichtet sich so stark, dass das Wasser nicht mehr daran vorbeilaufen kann.

Also der nächste Versuch, weniger Geschwindigkeit und eine kürzere Zeit – und siehe da – es funktionierte einwandfrei. Seither kaufe ich immer frische Kaffeebohnen, mahle sie Etappenweise im Thermomix® und bin damit sehr glücklich.

Kaffee mahlen im Thermomix® – Die Zutaten

• 250 g Kaffeebohnen

Kaffee mahlen im Thermomix® – Die Zubereitung

1. Die Kaffeebohnen in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 9 pulverisieren.

Tipps und Infos zum Kaffee mahlen

Bevor ihr nun selbst anfangt, euren Kaffee im Zaubertopf zu mahlen, ist es wichtig, dies auf die von euch bevorzugte Zubereitungsart des Kaffees abzustimmen. Die oben beschriebenen Einstellungen funktionieren für mich und meine Siebträgermaschine perfekt. Das kann bei euch aber auch ganz anders aussehen. Grundsätzlich gilt: Je länger das Wasser mit dem Kaffeepulver in Kontakt ist, desto gröber darf das Pulver sein. Bei einem Filterkaffee, der mehrere Minuten braucht, muss der Kaffee weniger fein gemahlen sein als bei einem Espresso. Ausführliche Infos zu den einzelnen Zubereitungsarten und dem Mahlgrad des Kaffees findet hier auf sonntagmorgen.com, einer Seite, die sich mit allem rund um den Kaffee beschäftigt.

Entscheidend für Dauer und Geschwindigkeit beim Mahlen der Kaffeebohnen, kann auch der Feuchtigkeitsgehalt der Bohnen sein. Es kann also sein, dass ihr ein bisschen probieren müsst, bevor das Ergebnis für eure Bedürfnisse perfekt ist. Doch keine Angst: Kaffee mahlen im Thermomix® ist keine Wissenschaft und es lohnt sich wirklich, darauf umzusteigen 🙂

Grundsätzliche Tipps & Infos rund um die Zubereitung von Kaffee im Thermomix®

• Grundsätzlich gilt: Desto größer die Menge an Kaffee ist, desto länger dauert der Mahlvorgang
• Nach dem Mahlvorgang kann der Thermomix® auch wunderbar als Kaffeemaschine verwendet werden. Ein passendes Rezept dafür findet ihr weiter unten im Beitrag
• Je dunkler die geröstete Kaffeebohne, desto weniger Koffein enthält die Bohne. Dies hängt mit dem Röstvorgang zusammen. Bohnen mit einem höheren Koffeinanteil schmecken leicht säuerlich. Dunklere Bohnen hingegen ergeben einen eher bitteren Kaffee.

Kaffee kochen im Thermomix® – Die Zutaten

• 3 – 4 EL Kaffeebohnen
• 1000 g aufgekochtes Wasser

Kaffee kochen im Thermomix® – Die Zubereitung

1. Die Kaffeebohnen in den Mixtopf geben und 40 Sek. | Stufe 10 pulverisieren.
2. 1000 g aufgekochtes Wasser hinzufügen. Danach 7 Min. | 100 Grad | Stufe 1 kochen.
3. Durch ein kleines Sieb in eine Kanne geben und genießen.

Weitere tolle Kaffee-Rezepte

Wie wäre es mit einer Kaffee-Schoko-Eistorte, einem Kaffee-Schoko-Guglhupf, leckerem Kaffee-Likör, einem Tiramisu mit Kaffee-Note oder einfach einem große Eiskaffee? All diese Rezepte findest du auch hier bei uns auf dem Blog.

Kaffeelikör – Die Zutaten

Zutaten für 1 Flasche à 800 ml

• 1 Vanilleschote
• 250 g Wasser
• 375 g Zucker
• 375 g sehr starker Kaffee
• 250 g Weingeist, Alkohol etwa 70 %, aus der Apotheke

Kaffeelikör – Die Zubereitung

1. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.
2. Wasser mit Zucker in den Mixtopf geben und 8 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen.
3. Vanillemark und -schote sowie den Kaffee zugeben und 3 Min. | 70 °C | Linkslauf | Stufe 3 rühren.
4. Die Vanilleschote entfernen und den Weingeist zugeben, 1 Min. | Stufe 3 vermischen.
5. Kaffeelikör in eine sterile Flasche füllen und gut verschließen.

Pro Flasche: 2125 KCAL Ι 1 G E Ι 0 G F Ι 382 G KH

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