Herrlich simpel und so lecker: Pasta all’Arrabiata gehört zu den Klassikern der italienischen Küche. In der One Pot-Version aus dem Thermomix® ist die Zubereitung ganz simpel und im Nu steht das perfekte Essen auf dem Tisch. Wer es nicht so scharf mag, nimmt einfach weniger Chili oder lässt es ganz weg. Buon Appetito!
One Pot: Pasta all’Arrabiata – Die Zutaten
Für 4 Portionen:
- 2 Lauchzwiebeln in Stücken
- 3 – 4 Knoblauchzehen, geschält
- 25 g Olivenöl
- 30 g Tomatenmark
- 480 g Wasser
- 500 g passierte Tomaten
- Blättchen von 1 Bund Basilikum
- 1 – 1 1/2 TL Salz
- 1 TL Suppenpaste oder Gemüsebrühe
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 Prise Pfeffer
- 350 g Penne oder Spaghetti, roh
- Ein paar Cocktailtomaten und etwas gehobelten Parmesan zum Anrichten
One Pot: Pasta all’Arrabiata – Die Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl und Tomatenmark dazugeben und 2,30 Min. | Varoma® | Stufe 1 andünsten.
- Wasser hinzugeben und 6 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen (das Wasser sollte wirklich kochen, ggf. noch eine Minute verlängern)
- Passierte Tomaten, eine Handvoll abgezupfte Basilikumblättchen, Salz, Suppenpaste, Chiliflocken und Pfeffer zugeben. Deckel ohne Messbecher aufsetzen und 15 Min. | 100 ° C | Linkslauf | Sanftrührstufe einstellen. Dann sofort die Pasta durch die Deckelöffnung zugeben (bei Spaghetti sanft nachschieben).
- Die Pasta auf Tellern anrichten und mit Cocktailtomaten sowie gehobeltem Parmesan anrichten
Nährwerte pro Portion: 465 KCAL | 73 g KH | 15 g E | 11 g F
Info: Wir haben das Gericht mit Penne Rigate zubereitet und die 15 Min. Kochzeit waren perfekt. Da einige Pasta-Sorten weniger Garzeit benötigen, empfiehlt es sich, nach ca. 12 Minuten ist eine kurze Garprobe vorzunehmen!
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