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Himmlisches Johannisbeergelee

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Johannisbeergelee ist für uns die leckerste Art, die kleinen, säuerlichen Beeren zu genießen. Ist das Gelee erst einmal im Glas, fühlen wir am Frühstückstisch auch im November noch ein bisschen die Sommersonne. Du kannst für die Zubereitung entweder den Saft von Johannisbeeren aus deinem Garten nehmen oder zu einem gekauften Produkt greifen. Hier findest du das Rezept für den Thermomix®.

Johannisbeergelee – Die Zutaten

Für 5 Gläser à 200 ml

  • 750 g selbst gemachter Johannisbeersaft – Wie du im Thermomix® entsaftest, erfährst du in diesem Rezept.
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Johannisbeergelee – Die Zubereitung

Johannisbeergelee mit dem Thermomix® – Foto: Anna Gieseler
Johannisbeergelee mit dem Thermomix® – Foto: Anna Gieseler
  1. Johannisbeersaft und Gelierzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 5 vermischen.
  2. Ohne Messbecher 15 Min. | 100 °C | Stufe 1,5 köcheln lassen, Garkorb dabei als Spritzschutz aufsetzen. Sollte die Flüssigkeit schäumen, auf 90 °C herunterschalten.
  3. Das Gelee sofort in sterile Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel lagern.

Nährwerte pro Pro Portion (30 g): 54 KCAL | 13 G KH

Das Gelee ist ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert ca. 1 Jahr haltbar.

Das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Decke des Thermomix® setzen – Foto: Anna Gieseler
Das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Decke des Thermomix® setzen – Foto: Anna Gieseler

Johannisbeeren gibt es in rot, weiß oder schwarz. Von Mitte Juni bis Anfang August kannst du sie in Deutschland ernten. Während die roten und schwarzen Beeren eher säuerlich schmecken, sind die weißen milder. Strenggenommen sind sie aber keine eigene Sorte, sondern nur eine abgewandelte Form der roten Johannisbeeren. Wenn du die Beeren zu Saft, Likör oder Gelee verarbeitest, kannst du sie auch schon ernten, bevor sie den Höhepunkt ihrer Reife erlangt haben.

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Johannisbeergelee mit dem Thermomix® – Foto: Anna Gieseler
Johannisbeergelee mit dem Thermomix® – Foto: Anna Gieseler
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