Entsaften mit dem Thermomix®

Entsaften mit dem Thermomix® – ja, das funktioniert wirklich! Ich war selbst überrascht, wie einfach ich die Früchte aus meinem Garten in köstlichen Saft verwandeln kann. Heute zeige ich dir, wie das mit Johannisbeeren gelingt. Du kannst aber auch jede andere Obstsorte verarbeiten, die sich dafür eignet: Kirschen, Holunderbeeren, Äpfel oder Quitten – letztere schneidest du vorher klein. Dazu verrate ich dir, welches Zubehör dir die Arbeit erleichtert und wie du dich beim Umfüllen nicht verbrennst. So klappt das Entsaften mit dem Thermomix® garantiert!

Entsaften mit dem Thermomix® – Die Zutaten

Für 700 ml

• 700 g Wasser
• 1000 g rote Johannisbeeren

Entsaften mit dem Thermomix® – Die Zubereitung

1. Gib das Wasser in den Mixtopf und hänge den Garkorb ein. Stelle eine Schale, die genau in den Garkorb passt, in den Garkorb. Schließe den Mixtopf.
2. Fülle die Beeren (oder andere Früchte) in den Varoma® und schließe ihn. Entsafte nun 45 Min. | Varoma® | Stufe 2. Unterbrich den Vorgang dabei etwa alle 15 Min. und fülle den entstandenen Saft aus der Schale in einen Messbecher um. Je nach Reife der Früchte kann der Entsaftungsprozess länger oder kürzer dauern. Wenn er länger dauert, gib eventuell mehr Wasser in den Mixtopf.
3. Lass den Saft abkühlen und genieße ihn pur oder stelle ihn für Gelee bereit. Alternativ gibst du ihn in den Mixtopf, erhitzt ihn 7 Min. | 100 °C | Stufe 2 und füllst ihn heiß in sterile Flaschen.

Nährwerte pro Portion (100 ml): 37 KCAL | 1 G E | 6 G KH

Die richtige Schale zum Entsaften im Thermomix®

Wichtig: Die Schale, in der du den Saft auffängst, sollte unbedingt hitzebeständig sein. Plastikschalen beginnen in der Hitze leicht zu schmelzen.

Wie ich die Schale zwischendurch umfülle – ohne mich zu verbrennen

Nach 15 Minuten im heißen Dampf ist die Schale richtig heiß – fasse sie also niemals mit bloßen Händen an. Ofenhandschuhe sind hier Pflicht! Ich gehe folgendermaßen vor: Ich nehme den Varoma® komplett ab und stelle ihn auf eine hitzebeständige Unterlage, zum Beispiel ein Holzbrett oder einen Topfuntersetzer. Erst dann hebe ich die Schale mit den Handschuhen vorsichtig aus dem Garkorb.

Praktisch ist der Simsafix® Einsatz, mit ihm sparst du dir das Hantieren mit einer extra Schale. ⬇️

Praktisches Zubehör zum Entsaften im Thermomix®

Mit dem richtigen Zubehör klappt das Entsaften noch einfacher. Diese drei Helfer aus unserem Shop kann ich dir empfehlen:

• Simsafix® | Universalbehälter (24,95 €): Der hitzebeständige Einsatz wurde extra fürs Dampfentsaften entwickelt und passt genau in deinen Thermomix® TM6, TM5, TM31 und TM Friend. So fängst du den Saft sicher auf – ganz ohne die Suche nach einer passenden Schale.
• MaxiSteam® | Varoma®-Vergrößerung (24,95 €): Der Kunststoffring erhöht deinen Varoma® um 6 cm und schafft so Platz für deutlich mehr Früchte. Dank der seitlichen Griffe entfernst du ihn, ohne dir die Finger zu verbrennen. Passend für den Kunststoff-Varoma® von TM6, TM5 und TM31.
• WunderJuicer® | Saftpresse (39,95 €): Perfekt für alle, die lieber kalt entsaften. Die Zitruspresse nutzt die Motorkraft deines Thermomix® und presst Orangen, Grapefruits und Zitronen im Handumdrehen – bis zu 2,2 Liter frischen Saft in einem Durchgang. Für den TM7 brauchst du zusätzlich das Adapter-Set.
• Mit dem WunderCentix® Aufsatz wird dein Thermomix® zum Slow Juicer. Allerdings benötigst du dafür auch das Basis-Gerät. Alle Infos dazu findest du in diesem Beitrag.

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