Weißbrot mit Buttermilch

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Dieses fantastische Weißbrot ist einfach himmlisch. Weich, fluffig, saftig, einmalig im Geschmack. Dabei passt es sowohl zu herzhaftem Belag als auch zu süßen Aufstrichen. Probiere es am Besten noch warm mit salziger Butter und etwas Kirschmarmelade oder mit Räucherlachs oder würzigem Käse. Ach, vielleicht erst einmal das Rezept. Viel Spaß beim Backen, lass es dir schmecken.

Weißbrot mit Buttermilch – Die Zutaten

Für 1 Brot

  • 300 g Buttermilch
  • 0.5 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 500 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
  • 2 TL Salz
  • 60 g natives Olivenöl extra
  • etwas Butter zum Fetten
  • 3 EL Haferflocken

Weißbrot mit Buttermilch – Die Zubereitung

Weißbrot mit dem Thermomix® – Foto: Lyrik_malasha/ gettyimages.de
Weißbrot mit dem Thermomix® – Foto: Lyrik_malasha/ gettyimages.de
  1. Buttermilch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Mehl, Olivenöl und Salz dazugeben und 3 Min. | Teigstufe kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort ruhen lassen.
  2. Eine Kastenform (24 cm Länge) mit etwas Butter fetten und mit 2 EL Haferflocken ausstreuen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche noch mal kurz durchkneten und in die Kastenform geben. Den Teig zugedeckt weitere 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
  3. Eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Den Teig mit Wasser bestreichen und mit den übrigen Haferflocken bestreuen. Das Brot im vorgeheizten Ofen 15 Min. backen, dann die Hitze auf 180 °C Ober-/Unterhitze reduzieren und weitere 25 – 30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren.

Nährwerte pro 100 g: 265 KCAL | 7.1 G E | 7 G F | 42 G KH

Tipps & Infos:

Du liebst fluffige Brote? Dann probiere unbedingt auch dieses Mohnbrot, ein Ciabatta oder Fladenbrot. Weitere Rezepte findest du im mein ZauberTopf-Club.

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2 Gedanken zu „Weißbrot mit Buttermilch“

  1. Hallo alle zusammen,

    ich bin eine neue, glückliche Thermomix-Besitzerin und wollte euch nur mal fett loben!
    Ihr habt eine tolle Seite. Auf Instagram folge ich euch auch und freue mich über die Rezepte, die ihr mit uns teilt. Weiter so!

    viele Grüße

    Katrin

    Antworten
    • Herzlichen Glückwunsch zu deinem neuen Thermomix®, liebe Katrin!

      Wir freuen uns riesig über dein Kompliment, ganz lieben Dank und viele Grüße.

      Nicole

      Antworten

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