Thai-Curry-Suppe mit Glasnudeln

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Du liebst die asiatische Küche? Dann ist diese Thai-Curry-Suppe bestimmt nach deinem Geschmack. Ingwer, Schalotten, grüne Curry-Paste und Koriander verleihen ihr eine ganz besondere Note. Dazu kommen knackiges Gemüse und Glasnudeln. Du Suppe schmeckt toll als Vorspeise, du kannst sie aber auch als Hauptgericht servieren, wenn du magst auch mit Reis. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken.

Thai-Curry-Suppe mit Glasnudeln – Die Zutaten

Für 4 Personen

  • 10 g Ingwer in Stücken
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Rapsöl
  • 1 Pck. grüne Currypaste (30 g)
  • 800 g Kokosmilch (Dose)
  • 400-450 g Wasser
  • 1 TL Gemüse-Gewürzpaste
  • 150 g Zuckerschoten
  • 2 unbehandelte Limetten geviertelt
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 150 g Glasnudeln
  • Blättchen von 4-6 Stielen Koriander

Thai-Curry-Suppe mit Glasnudeln – Die Zubereitung

Thai-Curry-Suppe mit Glasnudeln aus dem Thermomix® - Foto: Jorma Gottwald
Thai-Curry-Suppe mit Glasnudeln aus dem Thermomix® – Foto: Jorma Gottwald
  1. Ingwer, Schalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Erneut 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 2 Min. | Varoma® | Stufe 1 dünsten. Currypaste zugeben und 1 Min. | Varoma® | Stufe 1 mitdünsten.
  2. Kokosmilch, Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben und 10 Min. | 100 °C | Stufe 1 garen. Zuckerschoten zugeben und 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe garen. Saft von ½ Limette, Kirschtomaten und Glasnudeln zugeben und weitere 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe garen.
  3. Suppe abschmecken, auf Tellern anrichten, mit Koriander bestreuen und mit je 1 Limettenviertel servieren.

Nährwerte pro Portion: 206 KCAL | 3 G E | 3 G F | 43 G KH

Tipps & Infos:

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Perfekt für Pinterest:

Thai-Curry-Suppe mit Glasnudeln aus dem Thermomix® - Foto: Jorma Gottwald
Thai-Curry-Suppe mit Glasnudeln aus dem Thermomix® – Foto: Jorma Gottwald

 

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