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Rohkostsalat mit buntem Gemüse

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Schnell, gesund und lecker. Rohkost Rezepte sind nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern gleichzeitig auch super gesund. Heute haben wir einen Salat mit buntem Gemüse für dich. Uns hat er absolut begeistert und man kann ihn prima vorbereiten, z. B. für ein Picknick oder für die Mittagspause im Büro. Außerdem eignet sich dieser Salat aus Rohkost toll für die Resteverwertung.

Rohkostsalat mit buntem Gemüse – Die Zutaten

Für 4 Personen:

  • 120 g Sellerie, in Stücken
  • 350 g Karotten, in Stücken
  • 100 g Porree, in Stücken
  • Blättchen von 3 Stielen Petersilie
  • 1 frische Rote Bete, halbiert (Alternativ geht auch vorgekochte Rote Bete)
  • 1 Apfel, geviertelt
  • 35 g Natives Olivenöl Extra
  • 30 g heller Balsamicoessig
  • 30 g flüssiger Honig / Agavendicksaft
  • 1,5 TL Kräutersalz
  • 1 TL Senf
  • 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rohkostsalat mit buntem Gemüse – Die Zubereitung

Rohkostsalat mit dem Thermomix® – Foto: Kathrin Knoll
Rohkostsalat mit dem Thermomix® – Foto: Kathrin Knoll
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben. 5 Sek. | Stufe 4,5 mithilfe des Spatels zerkleinern.
  2. Wenn du den Salat feiner magst, nochmal 1 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern.
  3. Evt. noch einmal abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion: 442 KCAL | 14,5 g KH | 4,5 g E | 39 g F

Welches Gemüse für Rohkostsalat

Du kannst das Rezept ganz easy durch diverses anderes Gemüse abwandeln. Du kannst Weißkohl verwenden, Kohlrabi, Paprika in verschiedene Farben, Radieschen, einen Apfel, Gurke oder was immer du gern magst. So servierst du immer wieder andere Kreationen und kannst auch super Gemüse-Reste verwerten.

So wird dein Rohkostsalat besonders knackig

Wenn du Rohkostsalat zubereiten möchtest, solltest du möglichst schnell arbeiten. Ansonsten wird das Gemüse weich und braun. Mit dem Thermomix® geht es wirklich super einfach und ratz-fatz! Er raspelt Möhren, Äpfel, Sellerie und Co. im Handumdrehen. Dadurch, dass die Zutaten so schnell zusammengerührt werden, bleibt das Gemüse schön knackig und das Dressing wird trotzdem perfekt verteilt. Der Essig sorgt übrigens dafür, dass das Gemüse nicht braun wird.

Die besten Salate mit dem Thermomix®

Wenn du blitzschnelle Rohkost-Salate liebst, kennst du sicher auch den legendären Brokkolisalat oder vielleicht auch den Ratz-Fatz-Spargelsalat. Schau unbedingt auch im mein ZauberTopf-Club vorbei für tausende Rezepte zu jeder Gelegenheit.

Perfekt für Pinterest:

Rohkostsalat mit dem Thermomix® – Foto: Kathrin Knoll
Rohkostsalat mit dem Thermomix® – Foto: Kathrin Knoll
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