Französisches Ratatouille mit buntem Gemüse

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Ein feines Ratatouille ist so ziemlich das Beste, was du aus Knoblauch, Zwiebeln, Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika und edlen Kräutern zaubern kannst. Das Gemüse garst du schonend im Varoma®. Als Beilage gibt es Nudeln – alternativ Kartoffeln oder Baguette – je nachdem, was dir besser schmeckt. Lass es dir schmecken, hier kommt das Rezept.

Französisches Ratatouille mit buntem Gemüse – Die Zutaten

Für 4 Personen

  • 1 Zwiebel halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Zucchini halbiert und in Scheiben
  • 250 g Aubergine halbiert und in Scheiben
  • 50 g natives Olivenöl extra
  • 75 g Tomatenmark
  • 400 g Tomaten geachtelt
  • 1 EL Gemüse-Gewürzpaste
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Oregano
  • Blättchen von 6 Zweigen Thymian
  • Nadeln von 3 Zweigen Rosmarin
  • 3 rote Paprikaschoten geviertelt und in Streifen
  • Salz
  • 400 g Penne
  • 15 g Stärke

Französisches Ratatouille mit buntem Gemüse – Die Zubereitung

Ratatouille mit dem Thermomix® – Foto: Tina Bumann
Ratatouille mit dem Thermomix® – Foto: Tina Bumann
  1. Zwiebel, Knoblauch, 100 g Zucchini sowie 100 g Aubergine in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, 40 g Öl zufügen und 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten. Tomatenmark, Tomaten, Gemüse-Gewürzpaste, 3 Prisen Pfeffer und Kräuter zugeben.
  2. Paprika, restliche Zucchini und Aubergine im Varoma® verteilen. Mit übrigem Olivenöl beträufeln sowie leicht salzen und pfeffern. Auf den Mixtopf setzen, mit dem Deckel verschließen und alles 18 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen.
  3. Inzwischen in einem Topf die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
  4. Varoma® vorsichtig absetzen und beiseitestellen. Stärke in den Mixtopf geben und die Soße 1 Min. | 100 °C | Stufe 4 kurz aufkochen. Dann 8 Sek. | Stufe 8 pürieren. Das Gemüse aus dem Varoma® in den Mixtopf füllen und mit dem Spatel unter die Soße rühren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf Tellern verteilen, das Gemüseratatouille darauf anrichten und servieren.

Nährwerte pro Portion: 552 KCAL | 18 G E | 18 G F | 81 G KH

Tipps & Infos:

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Französisches Ratatouille mit buntem Gemüse aus dem Thermomix® - Foto: Tina Bumann
Französisches Ratatouille mit buntem Gemüse aus dem Thermomix® – Foto: Tina Bumann
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