Marmormuffins sind perfekt, wenn du dich nicht zwischen Marmorkuchen und Muffins entscheiden kannst. Der schwarz-weiße Teig wird dank Buttermilch super-saftig und die Zubereitung ist ganz easy. Hier unser Rezept für den Thermomix®, nichts wie ran an den Zaubertopf.
Marmormuffins – Die Zutaten
Für 12 Stück
- 150 g Butter in Stücken
- 145 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 140 g Buttermilch
- 390 g Mehl
- 2.5 TL Backpulver
- 1.5 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 40 g Kakao
Marmormuffins – Die Zubereitung
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform einfetten.
- Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. | 60 °C | Stufe 1 schmelzen. Zucker, Vanillezucker, Buttermilch und Eier zugeben und 1 Min. | Stufe 4 vermengen.
- Mehl mit Backpulver, Natron und Salz zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Die Hälfte des Teiges umfüllen, dann den Kakao zur Hälfte in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Wenn der Teig zu fest wird, noch etwas Buttermilch zugeben und erneut 20 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Hellen und dunklen Teig abwechselnd auf die Muffinform verteilen. Mit einer Kuchengabel durch den Teig ein Muster ziehen.
- Muffins im heißen Ofen bei 190 °C Umluft ca. 17-20 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Nährwerte pro 100 g: 332 KCAL | 7 G E | 14 G F | 45 G KH
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