Gefülltes Gemüse mit Feta

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Gefülltes Gemüse – das heißt Aubergine, Paprika, Tomaten und Zucchini – dazu eine köstliche Füllung mit Feta und Walnüssen. Mit anderen Worten: Absoluter Hochgenuss, ganz ohne Fleisch. Ein Rezept aus mein ZauberTopf 3-2020, lass es dir schmecken.

Gefülltes Gemüse mit Feta – Die Zutaten

Für 4 Personen

  • 1 kleine Aubergine
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 2 Fleischtomaten
  • 2 runde Zucchini
  • etwa 5 TL „ZauberPrise Gemüse“
  • 50 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
  • 1 Zwiebel halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • Nadeln von 1 Zweig Rosmarin
  • Blättchen von 2 Stielen Petersilie
  • 50 g Gouda in Stücken
  • 80 g Walnusskerne
  • 60 g schwarze Oliven ohne Stein
  • 250 g Feta
  • 20 g Ajvar
  • 120 g Ricotta
  • 1 Eigelb
  • 600 g Wasser

Gefülltes Gemüse mit Feta – Die Zubereitung

Gefülltes Gemüse mit dem Thermomix® – Foto: Tina Bumann
Gefülltes Gemüse mit dem Thermomix® – Foto: Tina Bumann
  1. Aubergine und Paprikaschote längs halbieren und aushöhlen. Einen „Deckel“ von den Tomaten und Zucchini abschneiden und diese ebenfalls aushöhlen. Das Gemüse innen jeweils mit 1⁄4 TL „ZauberPrise Gemüse“ würzen.
  2. Getrocknete Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, bis auf etwas zum Garnieren, Petersilie, Gouda und Walnüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Oliven, 200 g Feta, Ajvar, Ricotta, Eigelb und 2 TL „ZauberPrise Gemüse“ zufügen. 10 Sek. | Stufe 5 verrühren und das Gemüse mit der Masse befüllen. Nun den restlichen Feta über die Füllung bröseln. Gemüse im Varoma® und auf dem Einlegeboden verteilen und dann mit dem Deckel verschließen.
  3. Wasser und 1 TL „ZauberPrise Gemüse“ in den Mixtopf geben. Den Varoma® aufsetzen und das Gemüse 35 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Das fertige gefüllte Gemüse mit etwas Rosmarin garniert servieren.

Nährwerte pro Portion: 509 KCAL | 25 G E | 39 G F | 15 G KH

Tipps & Infos:

Du liebst gefülltes Gemüse? Dann probiere unbedingt diese gefüllten Tomaten und die überbackenen Zucchinis und die gefüllten Paprika mit Blumenkohl-Reis. Weitere Rezepte findest du im mein ZauberTopf-Club.

Perfekt für Pinterest:

Gefülltes Gemüse aus dem Thermomix® - Foto: Tina Bumann
Gefülltes Gemüse aus dem Thermomix® – Foto: Tina Bumann

 

 

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