Perfekte Chocolate Chip Cookies 🍪

Chocolate Chip Cookies – das brauchst du!

Für ca. 30 Cookies:

• 300 g Schokolade in Stücken
• 250 g Butter
• 180 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 1/2 TL Salz
• 2 große Eier
• 1 TL Vanillezucker, Prise Salz
• 1 TL Natron
• 2 TL Maisstärke
• 350 g Mehl

Chocolate Chip Cookies – Schritt für Schritt

1. Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Entnehmen und beiseite stellen.
2. Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen.
3. Braunen und weißen Zucker, Salz, Eier und Vanillezucker zugeben und 2 Min. | Stufe 4 cremig schlagen.
4. Natron, Maisstärke und Mehl zugeben und weitere 2 Min. | Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten.
5. 200 g der gehackten Schokolade zugeben und 2 Min. | Stufe 4 untermischen.
6. Teig in eine Schüssel geben und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
7. Teig löffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit der restlichen Schokolade bestreuen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 12 bis 15 Minuten backen.

⚠️ Die Kekse lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen, damit sie nicht zu trocken werden, dann auf einem Rost auskühlen lassen. Im ZauberTopf Club findest du das Rezept auch inklusive praktischem Kochmodus.

Nährwerte pro Cookie: 187 KCAL | 19 g KH | 1,3 g E | 11 g F

So gelingen deine Chocolate Chip Cookies perfekt

• 🌽 Nutze unbedingt Mais-Stärke, kühle den Teig, bevor du die Cookies backst, und bitte beachte, dass jeder Backofen anders ist. Bei diesen Cookies ist es besonders wichtig, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen!
• 🍫 Wir haben Zartbitter-Schokolade verwendet, du kannst aber auch jede andere Sorte nutzen oder verschiedene Schokoladensorten mischen.
• 🍪 Solltest du Schokotropfen nutzen, statt die Schokolade selbst zu zerkleinern, fällt Schritt 1 natürlich weg, du gibst die Tropfen dann einfach in Schritt 5, bzw. 7 dazu wie beschrieben.

Wenn du die Schokolade selbst mit dem Thermomix® zerkleinerst, hast du die Möglichkeit, die Größe der Stücke an deine persönlichen Vorlieben anzupassen und selbst die Zeit, bzw. Geschwindigkeit etwas zu variieren. Wenn du lieber große Schokostücke magst, kannst du die Schokolade auch vor dem Zerkleinern einfrieren.

FAQ: Tipps für die perfekten Chocolate Chip Cookies

• 🍪 Warum verläuft mein Teig beim Backen so stark? Das passiert oft, wenn die Butter zu weich war oder der Teig vor dem Backen nicht lange genug gekühlt wurde. Wenn du die Zeit hast, stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor du die Kugeln auf das Blech setzt. So behalten sie eine tolle Form.
• 🍫 Kann ich auch normale Tafelschokolade verwenden? Absolut! Du kannst im Thermomix® einfach deine Lieblingsschokolade kurz auf Stufe 6 hacken. Achte nur darauf, die Stücke nicht zu klein zu machen, damit du beim Reinbeißen noch richtige Schokomomente hast.
• 🫙 Wie bewahre ich die Cookies am besten auf? Damit sie schön chewy bleiben, solltest du sie nach dem vollständigen Abkühlen in einer Blechdose lagern. Ein kleiner Schnitz Apfel in der Dose hilft dabei, dass sie nicht hart werden.
• 🧊 Kann ich den Keksteig auch einfrieren? Ja, das klappt hervorragend! Du kannst fertige Teigkugeln einfrieren und sie bei Bedarf direkt aus dem Froster in den Ofen schieben. Die Backzeit verlängert sich dann einfach um 2 bis 3 Minuten.
• 🤓 Wie kriege ich die perfekte runde Form hin? Ein kleiner Profi-Trick: Nimm direkt nach dem Backen (wenn die Cookies noch heiß und weich sind) ein großes Glas, stülpe es über einen Keks und bewege es kreisförmig. So „schubst“ du den Keks in eine perfekte runde Form.

Perfekt für Pinterest: