Asiatischer Spaghettisalat

Asiatischer Spaghettisalat ist bei mir im Sommer ein absoluter Dauerbrenner und auch die Nutzer:innen im ZauberTopf Club lieben ihn. Er ist fein gewürzt und schmeckt super leicht und frisch, dabei ist der Spaghettisalat so würzig und ganz easy zuzubereiten. Ganz nebenbei ist der Salat auch noch vegan und kommt mit viel weniger Fett aus als ein klassischer Mayonnaise-Salat. Mit anderen Worten: Perfekt für jede Gelegenheit der Asiatische Spaghettisalat mit dem Thermomix®.

Asiatischer Spaghettisalat – die Einkaufsliste

Für 4 Personen

• 100 g Karotte in Stücken
• 1 rote Chilischote
• je 1 rote und grüne Paprikaschote
• 500 g Spaghetti
• 40 g Sesamöl
• 60 g Sojasoße
• 2 EL heller Balsamicoessig
• 2 EL China-Gewürzmischung (z. B. von Ostmann)
• 30 g Agavendicksaft
• 1 TL Salz
• 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringen

Asiatischen Spaghettisalat fix zubereiten

1. Karotte und Chilischote im Mixtopf 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Paprika zugeben und 3 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. In eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
3. Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser in einem großen Topf bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zu dem Gemüse geben.
4. Für das Dressing Sesamöl, Sojasauce, Essig, Chinagewürz, Agavendicksaft und Salz in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 4 verrühren. Das Dressing zu den Nudeln geben.
5. Die Frühlingszwiebeln zu dem Salat geben und alles gründlich durchmischen.

Nährwerte pro Portion: 623 KCAL | 21 G E | 17 G F | 98 G KH

Im ZauberTopf Club findest du das Rezept auch inklusive praktischem Kochmodus. Alle, die es dort schon nachgekocht haben, sind restlos begeistert, deshalb bekommt der Salat auch 4,3 Sterne und Bewertungen wie:
„Der Salat ist einfach spitze! So lecker und schnell gemacht! Definitiv ein Hit!“

Siva berichtet sogar: „Absolut lecker, ich werde mindestens einmal in der Woche von Freunden oder Bekannten gefragt, wann ich wieder den Spaghetti-Salat mache.“

Al dente oder weich – so koche ich die Nudeln für asiatischen Spaghettisalat

Für asiatischen Spaghettisalat koche ich die Nudeln am liebsten al dente. So behalten sie auch nach dem Mischen mit Dressing und Gemüse noch Biss und werden nicht matschig. Nach dem Kochen schrecke ich die Spaghetti gründlich mit kaltem Wasser ab.

Das stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass die Nudeln locker bleiben. Wenn du den Salat erst später servierst, ist dieser Schritt besonders wichtig, denn das Dressing aus Sesamöl, Sojasoße, Essig und Gewürzen zieht noch in die Pasta ein. Der Thermomix® übernimmt währenddessen das Zerkleinern von Gemüse und das Mixen des Dressings – so steht der Salat ohne viel Aufwand auf dem Tisch.

Am Vortag vorbereiten – so mache ich es

Du kannst den asiatischen Spaghettisalat wunderbar am Vortag vorbereiten. Ich finde sogar: Er schmeckt nach ein paar Stunden im Kühlschrank noch besser, weil Nudeln, Gemüse und Dressing dann richtig durchziehen. Vermenge alles in einer großen Schüssel, decke den Salat gut ab und stelle ihn kalt.

Vor dem Servieren lockerst du ihn einmal gründlich mit zwei Löffeln auf. Falls er etwas zu trocken wirkt, gib noch einen kleinen Schuss Sojasoße, Sesamöl oder Essig dazu. Frühlingszwiebeln kannst du direkt untermischen oder erst frisch darübergeben, wenn du sie besonders knackig magst.

So wandelst du den asiatischen Spaghettisalat ab

Du kannst den asiatischen Spaghettisalat ganz einfach anpassen. Je nachdem, ob du ihn als Beilage, Hauptgericht oder Meal-Prep-Salat servieren möchtest, passen diese Ergänzungen besonders gut:

• Für mehr Sättigung: Gebratene Garnelen, Hähnchenstreifen oder knuspriger Tofu machen den Salat noch gehaltvoller.
• Für mehr Gemüse: Gurke, Edamame, Rotkohl, Zuckerschoten oder Mungobohnensprossen bringen Frische und Biss in die Schüssel.
• Für mehr Schärfe: Gib etwas mehr Chili, Chiliflocken oder ein paar Tropfen Sriracha ins Dressing.
• Für extra Crunch: Gerösteter Sesam, gehackte Erdnüsse oder Cashewkerne passen perfekt als Topping.
• Für mehr Frische: Koriander, Minze oder ein Spritzer Limettensaft runden den asiatischen Spaghettisalat wunderbar ab.

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