Saftiger Karottenkuchen mit Schokolade 🥕 🍫

Unser Karottenkuchen mit Schokolade ist eine tolle Wahl, wenn du einen richtig saftigen Rührkuchen backen möchtest. Die Kombination aus Karotten und Schokolade ist ungewöhnlich, sorgt aber genau deshalb immer für echte Wow-Momente bei meinen Gästen. Durch die fein zerkleinerten Karotten wird der Kuchen irre saftig, während die Schokolade für den perfekten Geschmack sorgt. Mit dem Thermomix® sind die Vorbereitungen superfix erledigt.

Karottenkuchen mit Schokolade – Die Zutaten

Für 12 Stücke
Utensilien: Springform, ca. 25 cm ∅

• 100 g Zartbitterschokolade in Stücken
• 500 g Karotten in Stücken
• 4 Eier
• 250 g Pflanzenöl
• 1 TL Vanillezucker
• 200 g Zucker
• 250 g Mehl Typ 405
• 2 TL Backpulver
• 2 TL Natron
• 60 g Backkakaopulver
• 0,5 TL Salz
• etwas Butter zum Einfetten der Form
• 30 g Marmelade nach Geschmack
• 1 Marzipandecke ca. 38 cm Durchmesser
• 12 Marzipanmöhrchen

Karottenkuchen mit Schokolade – Die Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form fetten.
2. Schokolade in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, umfüllen.
3. Karotten in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Eier, Öl, Vanillezucker, Zucker, Mehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Salz zugeben und 1 Min. | Stufe 5 vermengen.
4. Zerkleinerte Schokolade zugeben und 5 Sek. | Stufe 4 unterheben.
5. Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 45 Min. im vorgeheizten Backofen backen. Stäbchenprobe machen und den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
6. Torte mit Marmelade oder Konfitüre bestreichen, die Marzipandecke darauflegen und mit den Möhren dekorieren.

Nährwerte pro Stück: 309 KCAL | 14,9 G E | 21 G F | 43 G KH

Die besten Rezepte für Karottenkuchen und Carrot Cake

Das Rezept für den schokoladigen Karottenkuchen findest du natürlich auch im Zaubertopf Club. Wenn du Karottenkuchen auch so liebst wie wir, probiere auch mal diese wunderbaren Rezepte:

• Veganer Karottenkuchen
• Carrot Cake mit Frischkäsefrosting.
• Karottenkuchen vom Blech
•  Low-Carb-Karottenkuchen

Marzipan mit dem Thermomix® selber machen

Für den Schoko-Karottenkuchen haben wir eine fertige Marzipandecke verwendet. Du kannst das Marzipan und die Decke aber auch selbst herstellen:

1. Dazu 250 g Marzipan nach unserem Grundrezept für Marzipan
2. Mit 50 g Puderzucker verkneten, zu einer Kugel formen und ausrollen, sodass der Kreis ca. 38 cm Durchmesser hat.

Alternativ kannst du den Kuchen einfach mit Puderzucker bestreuen oder eine Schokoladenglasur nutzen.

Perfekt für Pinterest: