Fluffiges Buttermilch-Toast ganz ohne klassisches Mehl? Dank Monsieur Cuisine eine deiner leichtesten Übungen. Statt Weizen verwendest du gesunden Ersatz und ein paar Kartoffelfasern, die für eine perfekte Konsistenz und ein tolles Aroma sorgen. Lein- und Hanfsamen machen deinenToast noch ballaststoffreicher und gesünder. Hier kommt das Rezept, probiere es doch direkt mal aus!
Der leichteste Toast ohne Mehl – Die Zutaten
Für 10-12 Scheiben
Utensilien: Kastenform, ca. 20 cm Länge
- 25 g Leinsamen
- 30 g flüssige Butter
- 240 g Buttermilch
- 3 Eier
- 25 g Leinsamenmehl, entölt
- 25 g Kokosmehl
- 30 g Flohsamenschalen
- 55 g Kartoffelfasern
- 25 g Hanfsamen, geschält
- 1 TL Backpulver
- je 1 TL Salz und 1 TL Erythrit
- 2 EL Chiasamen
- Kastenform (ca. 20 cm Länge)
Der leichteste Toast ohne Mehl – Die Zubereitung
- Eine Kastenform (ca. 20 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Die Leinsamen im Mixbehälter 10 Sek. | Stufe 10 schroten. Die Butter zugeben und 6 Min. | Stufe 2 | 60 °C schmelzen lassen. Die restlichen Zutaten bis auf die Chiasamen in den Mixbehälter geben und 30 Sek. | Stufe 5 verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen, mit den Chiasamen bestreuen und ca. 30 Min. zugedeckt quellen lassen. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, es sollte sich beim Draufklopfen hohl anhören. Das Brot vor dem Servieren vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nährwerte pro Scheibe: 125 KCAL | 5 G E | 9 G F | 6 G KH
Wie hält Toast länger frisch?
Statt Chiasamen kannst du auch andere Kerne nutzen oder ein paar Nüsse mit in den Teig geben. Tipp: Sonntags frisch backen und danach in Portionen einfrieren. So bleibt dein selbst gebackener Lieblingstoast noch länger frisch und du kannst am Vorabend einfach ein paar Scheiben zum Auftauen rauslegen und sie am nächsten Morgen frisch getoastet genießen.
Rezepte für Monsieur Cuisine
Unsere besten 7 Rezepte für den Monsieur Cuisine findest du in diesem Beitrag. Aber auch auf der Homepage des Herstellers gibt es einiges an Inspiration. Außerdem planen wir gerade ein großartiges Projekt, über das wir dir ganz bald mehr verraten.
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