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Was kann der Thermomix® eigentlich nicht? Er zaubert  im Handumdrehen Eintöpfe, Suppen, Kuchen, Smoothies und leckere Brote. Per Touchscreen erhitzt er sich auch im Nu bis auf 120 Grad. Und anders als beim Herd hält der Thermomix® dank automatischer Steuerung konstant seine Temperatur.

Ein echtes Wunderkind eben! Was wären wir nur ohne unseren Zaubertopf? ❤️ Der richtige Umgang mit den Temperaturen ist natürlich wichtigste Voraussetzung für das Gelingen der Rezepte. In diesem Beitrag erklären wir euch deshalb, welche Temperaturen ihr wann wählt und was ihr dabei beachten müsst! Viel Spaß beim Lesen und Mixen.

Allgemeine Sicherheitshinweise zum Thema Temperaturen

  1. Verwende stets bei der Zubereitung von erhitztem Essen deinen Messbecher und stelle diesen in die Öffnung deines Mixtopfdeckels.
  2. Wie bereits in unserem letzten How to Mix Beitrag zum Thema Geschwindigkeiten erklärt, sollte bei stark erhitztem Füllgut sowohl die Geschwindigkeit als auch die Temperatur schrittweise erhöht werden.
  3. Achte darauf, dass du während des Mixvorgangs weder die Oberfläche des Mixtopfs noch den Deckel oder den Varoma bei heißem Füllgut berührst. Dies könnte zu Verbrennungen führen.
  4. Berühre deinen Varoma nach einem Mixvorgang nur an den dafür vorgesehenen Griffen.
  5. Entferne den Gareinsatz stets mit deinem Spatel. Sonst kannst du dich auch hier verbrennen.

 

Gareinsatz entfernen Thermomix® - Foto: Anna Gieseler

Gareinsatz entfernen Thermomix® – Foto: Anna Gieseler

Die richtige Temperatur für das richtige Gericht 

37 Grad Körpertemperatur Kindernahrung erwärmen
40 – 55 Grad Schonendes Schmelzen Schokolade schmelzen
60 – 80 Grad Schonendes Kochen Zubereitung von Saucen
80 – 95 Grad Wasser erwärmen Tee oder Warme Milch zubereiten
100 Grad Kochen von Wasser Eintöpfe und/oder Suppen herstellen
105 – 115 Grad Sirup herstellen Süssigkeiten, wie Zuckerstangen und Lollies
120 Grad Andünsten Zwiebeln oder Fleisch dünsten
Varoma Dampfgaren Fisch oder Fleisch garen

 

Thermomix® Temperatur einstellen - Foto: Kathrin Knoll

Thermomix® Temperatur einstellen – Foto: Kathrin Knoll


Tipp:
 Auch das Sous Vide Garen ist im TM5® ohne Probleme realisierbar. Ein Rezept dafür findet ihr auf dem Blog unserer lieben Kollegin Désirée.

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