Sie schmecken mit Schokolade oder Käse, Früchten oder einfach nur Puderzucker. Crêpes sind die eleganten Verwandten des Eierpfannkuchens – nur französisch. Das leckere Crêpe Grundrezept ist im Thermomix® ganz einfach herzustellen. Und nach etwas Ruhezeit, sind sie mit einer Crêpes-Pfanne schnell fertig. Lasst sie euch schmecken.

Perfekte Crêpes aus dem Thermomix® – Die Zutaten

Für 10 Stück:

  • 50 g Butter plus etwas mehr zum Braten
  • 500 g Milch
  • 200 g Wasser
  • 250 g Mehl Typ 405
  • 2 TL Vanillezucker
  • 4 Stück Eier
  • 1 Prise Salz

Crêpes aus dem Thermomix® – Die Zubereitung

 

Crêpes aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

Französische Crêpes – lecker aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

 

  1. Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 2 Min. | 70 °C | Stufe 2 schmelzen.
  2. Milch, Wasser, Mehl, Vanillezucker, Eier und Salz zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermischen. Der Teig sollte jetzt etwa die Konsistenz von Sahne haben, ist er zu dick oder zu süß, gib bitte noch etwas mehr Milch hinzu. Dann lass ihn 30 Min. ruhen.
  3. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter einfetten und auf mittlerer Hitze erwärmen. Dann eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne so schwenken, dass der Boden komplett dünn mit Teig bedeckt ist. Den dünnen Crêpe braten, bis er am Rand gold-braun ist, dann vorsichtig wenden und eine weitere Minute braten bis der Teig fest geworden ist.
  4. Dann den leckeren Crêpe aus der Pfanne nehmen und warm halten. Mit dem weiteren Teig genauso verfahren. Die hauchdünnen Pfannkuchen noch warm servieren. Mit Puderzucker, Früchten, Apfelmus, Nuss-Nougat-Creme, Schokoladenraspeln oder pur servieren. Statt süßen Crêpes sind auch herzhafte Crêpes als Variante möglich.

Nährwerte pro Crêpe: 220 KCAL | 7 g E | 11 g F | 22 g KH

 

Crêpes aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

Crêpes aus dem Thermomix® – Foto: Nicole Stroschein

 

 

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CRÊPES AUS DEM THERMOMIX®
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