Gefüllter Schoko-Erdbeerkuchen

Schokokuchen kann jeder, hier kommt die Deluxe-Version des Schokokuchens. Ein gefüllter Schoko-Erdbeerkuchen mit feiner Frischkäse-Creme. Das klingt nicht nur irre lecker, es schmeckt auch genau so! Und natürlich hilft der Thermomix® bei der Zubereitung. Er rührt den Schokoteig, mischt die Creme und zaubert eine köstliche Ganache. Hier unser Rezept, probiere es gleich mal aus!

Gefüllter Schoko-Erdbeerkuchen – Die Zutaten

Für 12 Stücke

• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 250 g weiche Butter
• 4 Eier
• 30 g Rum (optional)
• 200 g Mehl
• 80 g Speisestärke
• 40 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 400 g Frischkäse
• 100 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 300 g Erdbeeren in kleinen Stücken
• 150 g Zartbitterschokolade
• 150 g Sahne

Gefüllter Schoko-Erdbeerkuchen – Die Zubereitung

1. Backofen auf 175° Ober- /Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten.
2. Für den Teig Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 4 cremig rühren. Dabei die Eier einzeln durch die Deckelöffnung geben.
3. Rum, Mehl, Stärke, Kakaopulver und Backpulver zugeben und unter 20 Sek. | Stufe 4 unter die Eimasse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Teig in die Kastenform füllen und Kuchen im heißen Ofen auf unterer Schiene 55-60 Min. backen. Abkühlen lassen, dann stürzen.
5. Für die Füllung Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 4 cremig rühren.
6. Die Erdbeeren mit dem Spatel unter den Frischkäse rühren.
7. Schokokuchen waagerecht halbieren.
8. Untere Hälfte mit der Frischkäsemasse füllen, obere Hälfte aufsetzen und Kuchen kalt stellen.
9. Für die Ganache Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 hacken. Sahne zugeben und alles 3 Min. | 60 °C | Stufe 1 schmelzen. Dann 10 Sek. | Stufe 4 vermengen und die Ganache ca. 15 Min. abkühlen lassen.
10. Schokokuchen mit der Ganache bestreichen und bis zum Verzehr kalt stellen.

Nährwerte pro 100 g: 344 KCAL | 5 G E | 21 G F | 33 G KH

So wandelst du den Kuchen ab

Statt Zartbitterschokolade kannst du für den Guss auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden. Wenn du keine Erdbeeren hast, nimm doch auch mal Blaubeeren oder Bananen, so bekommt der Kuchen eine ganz andere Geschmacksrichtung.

Die besten Schokoladenkuchen mit dem Thermomix®

Liebst du Schokoladenkuchen auch so sehr wie wir? Dann haben wir eine ganze Rehe von tollen Rezepten für dich. Angefangen beim klassischen Schokokuchen über einen Schokokuchen mit Zucchini. Oder vielleicht der Schokotraum, wenn es etwas üppiger sein darf!

Irre gut und so beliebt sind auch Schokoküchlein mit flüssigem Kern. Oder aber du schaust im ZauberTopf-Club vorbei. Dort findest du tausende Rezepte für jede Gelegenheit und auch tolle Kollektionen mit Schoko- und anderen Kuchen.

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