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Erdbeer-Biskuitrolle

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Eine Erdbeer-Biskuitrolle darf im Frühsommer auf keiner Kaffeetafel fehlen. Die Kombination aus luftige Biskuit mit feiner Creme und fruchtigen Beeren ist einfach unschlagbar. Dank Thermomix® ist die Zubereitung ganz einfach und du kannst deine Gäste so richtig verwöhnen. Hier unser liebstes Rezept, viel Spaß damit!

Erdbeer-Biskuitrolle – Die Zutaten

Für 12 Stücke

  • 400 g Erdbeeren halbiert
  • 250 g Gelierzucker 1:1
  • Saft von 0.5 Zitrone
  • 1 Grundrezept Biskuitteig
  • 80 g weiße Schokolade 20 g davon gehobelt

Erdbeer-Biskuitrolle – Die Zubereitung

Erdbeer-Biskuitrolle mit dem Thermomix® - Foto: Ira Leoni
Erdbeer-Biskuitrolle mit dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni
  1. 250 g Erdbeeren, Gelierzucker sowie Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 zerkleinern, dann 10 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. Sobald die Masse kocht, auf 90 °C zurückschalten. Danach 8 Sek. | Stufe 6 pürieren, umfüllen und abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.
  2. Den Biskuit gemäß Grundrezept Biskuitteig zubereiten und abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen. Den Biskuit entrollen, mit der abgekühlten Erdbeerkonfitüre großzügig bestreichen und dann von einer kürzeren Seite wieder aufrollen.
  3. 60 g Schokoladenstücke im Mixtopf 7 Sek. | Stufe 8 hacken. 3 Min. | 45 °C | Stufe 2 schmelzen. Die Rolle damit bestreichen. Mit restlichen Erdbeeren und gehobelter Schokolade garniert servieren.

Nährwerte pro Stück: 234 KCAL | 3 G E | 4 G F | 47 G KH

Tipp: Ein paar gehackte Pfefferminzblätter auf die Konfitüre gestreut, bringen extra Frische!

Die besten Kuchen für den Sommer

Sommer, Sonne, Leichtigkeit. In der warmen Jahreszeit wünschen wir uns erfrischende Kuchen und Torten. Super beliebt sind zum Beispiel Kühlschrank-Torten wie unsere Apérol-Spritz-Torte. Aber auch leckere Blechkuchen mit verschiedenen Belägen passen super in die warme Jahreszeit. Viele tolle Rezepte dazu findest du übrigens auch im mein ZauberTopf-Club, z. B. in der Kollektion für Kühlschrank-Torten oder der für Blechkuchen.

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Erdbeeren-Biskuitrolle mit dem Thermomix® - Foto: Ira Leoni
Erdbeeren-Biskuitrolle mit dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni
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