Hausgemixter Limoncello

Limoncello – das klingt nach Sommer, Sonne und Urlaubsfeeling in Bella Italia. In Italien ist der erfrischende Zitronenlikör unter zwei Namen zu bekommen: Im Süden wird er als Limoncello verkauft, der Limoncino wird vor allem in Ligurien hergestellt. Im Grunde sind beide dieser Varianten jedoch identisch. Und nicht nur pur schmeckt der Likör nach italienischem Sommer, sondern auch in Desserts, Kuchen oder über Eis serviert! Hier das Rezept, im ZauberTopf-Club findest du es auch inklusive praktischem Kochmodus.

Hausgemixter Limoncello – Die Zutaten

Für 1 Liter

• 200 g Zucker
• 200 g Wasser
• Saft von 7 Zitronen
• 750 g Wodka

Hausgemixter Limoncello – Die Zubereitung

1. Zucker und Wasser in den Mixtopf geben, 12 Min. | 100 °C | ­Stufe 2 kochen.
2. Anschließend im Mixtopf vollständig auskühlen lassen.
3. 300 g Zitronensaft und Wodka zugeben und 12 Sek. | ­Stufe 5 vermengen.
4. Anschließend umfüllen und bis zum Servieren kühl stellen.

Nährwerte pro 1 Portion (30 g): 81 KCAL | 7 G KH

Wie lange ist selbstgemachter Limoncello haltbar?

Der Likör ist mehrere Monate haltbar. Du kannst ihn ganz einfach bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Welchen Teil der Zitronenschale für Limoncello?

Im Gegensatz zum klassischen italienischen Limoncello ist dieser Zitronenlikör blitzschnell zubereitet. Das Original muss mehrere Wochen ziehen – er wird aus den Schalen und nicht aus dem Saft der Zitronen gewonnen. Wichtig hierbei, dass nur das gelbe der Schale verwendet wird – aus dem weißen werden zu viele Bitterstoffe im Alkohol extrahiert.

Liköre mit dem Thermomix®

Wenn du Likör liebst, probiere auch Eierlikör mit Likör 43 oder den cremigen Yogurette-Likör. Schau dich gern auch im mein ZauberTopf-Club um, dort findest du tausende Rezepte für jede Gelegenheit. Für Kinder und Menschen, die keinen Alkohol trinken, empfehlen wir unsere köstliche Zitronenlimonade.

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