Kirschen entsteinen leicht gemacht! 🍒

Kirschen entsteinen mit Thermomix® – geht das wirklich? Ja, der Thermomix® kann dir Arbeit abnehmen, wenn du Kirschen für Marmelade, Kompott oder Kuchen vorbereitest. Wichtig ist aber: Die Früchte bleiben dabei nicht ganz. Wenn du schöne, ganze Kirschen brauchst, greifst du besser zu Kirschentkerner oder Messer. Hier findest du alle Infos rund um das Kirschen entsteinen mit dem Thermomix®.

Kirschen entsteinen mit dem Thermomix® – was wirklich funktioniert und was ich lieber anders mache

Kirschen entsteinen gehört für mich zu den Aufgaben, die in der Kirschsaison einfach dazugehören – und die trotzdem niemand besonders liebt. Gerade wenn du mehrere Schalen Kirschen vor dir hast, fragst du dich schnell: Kann der Thermomix® das nicht übernehmen? 🍒

Die ehrliche Antwort lautet: Ja, aber nicht für jeden Zweck. Der Thermomix® löst die Kerne zuverlässig aus vielen Kirschen, allerdings werden die Früchte dabei zerdrückt. Du bekommst also keine perfekt halbierten oder ganzen Kirschen, sondern eine fruchtige Kirschmasse, die du anschließend durch ein grobes Sieb oder das Garkörbchen streichst.

Für diese Ideen eignet sich die Methode sehr gut:

• Kirschmarmelade, weil die Früchte dafür ohnehin zerkleinert werden.
• Kirschkompott, wenn du eine weiche, fruchtige Konsistenz möchtest.
• Kirschsoße zu Eis, Milchreis, Porridge oder Waffeln.
• Likör oder Sirup, wenn du vor allem Saft und Aroma nutzen möchtest.
• Füllungen für Kuchen, wenn ganze Kirschen keine Rolle spielen.

Wenn du Kirschen als Deko für eine Tarte, einen Obstboden oder eine klassische Kuchenfüllung in ganzen Stücken verwenden möchtest, empfehle ich dir eine andere Methode. Dann arbeitest du mit einem Kirschentkerner oder einem kleinen Messer deutlich sauberer.

So entsteinst du Kirschen im Thermomix®

Für die Thermomix® Methode brauchst du reife, gewaschene Kirschen und etwas Zitronensaft. Der Zitronensaft hält die Farbe frisch und passt später gut zu Marmelade, Kompott oder Soße.

Zutaten

• 1600 g Kirschen
• Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

1. Kirschen waschen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen.
2. Kirschen mit dem Zitronensaft in den Mixtopf geben.
3. 3 Min. | Linkslauf | Stufe 4 vermengen, bis sich die Kerne vom Fruchtfleisch lösen.
4. Die Kirschmasse durch das Garkörbchen oder ein grobes Sieb streichen. Die Kerne bleiben zurück, das Fruchtfleisch und der Saft laufen durch.
5. Die entsteinte Kirschmasse direkt weiterverarbeiten oder portionsweise einfrieren.

Aus 1600 g Kirschen erhältst du je nach Sorte und Reifegrad etwa 1400 g entsteinte Kirschmasse. Kontrolliere die Masse nach dem Passieren sorgfältig, denn einzelne Kerne können sich verstecken.

Meine liebste Methode, wenn ich viele Kirschen auf einmal verarbeite

Welche Methode ich wähle, hängt davon ab, was ich mit den Kirschen vorhabe. Für Marmelade oder Kompott nutze ich gern den Thermomix®. Für Kuchen mit sichtbaren Kirschen nehme ich lieber einen Kirschentkerner.

Wenn ich 2 kg Kirschen für Marmelade oder Kompott vorbereite, entscheide ich mich immer für den Thermomix®. Wenn ich dagegen eine Schwarzwälder Kirschtorte oder einen Kuchen mit schönen Kirschstücken backe, entsteine ich die Früchte lieber klassisch.

Was ich mit entsteinten Kirschen am liebsten mache – meine Top-Rezepte aus dem Thermomix®

Nach dem Entsteinen kommt der schönste Teil: Du kannst die Kirschmasse direkt weiterverarbeiten. Besonders gern nutze ich sie für diese Ideen:

• Kirschmarmelade: Perfekt, wenn du den Geschmack der Kirschsaison ins Glas bringen möchtest. Die Thermomix®-Methode passt hier besonders gut, weil die Früchte für Marmelade nicht ganz bleiben müssen. Hier findest du das Rezept für Kirschmarmelade aus dem Thermomix®.
• Kirschkompott: Ein Klassiker zu Grießbrei, Milchreis, Joghurt, Quark oder Waffeln. Du kannst die entsteinte Kirschmasse dafür mit Zucker, Vanille und etwas Stärke aufkochen.
• Schwarzwälder Kirschtorte: Für die Torte brauchst du eine aromatische Kirschfüllung. Wenn du ganze Kirschen in der Füllung möchtest, entsteinst du sie besser mit Kirschentkerner oder Messer. Hier geht es zur Schwarzwälder Kirschtorte mit dem Thermomix®.

Wenn du noch mehr saisonale Ideen suchst, findest du im ZauberTopf Club regelmäßig Rezeptsammlungen, Wochenpläne und Inspiration für deinen Thermomix®.

Kirschsaison optimal nutzen – warum ich jetzt auf Vorrat produziere

Die Kirschsaison ist kurz. Genau deshalb lohnt es sich, größere Mengen direkt zu verarbeiten. Wenn du einmal dabei bist, kannst du gleich mehrere Portionen vorbereiten und dir den Sommergeschmack für später sichern.

So nutze ich entsteinte Kirschen auf Vorrat:

• Einfrieren: Gib die entsteinte Kirschmasse portionsweise in Gefrierbeutel oder Dosen. Flach eingefroren taut sie später schneller auf.
• Einkochen: Koche Kirschen mit Zucker und Zitronensaft zu Kompott oder Marmelade ein und fülle alles heiß in saubere Gläser.
• Kirschsauce vorbereiten: Koche eine einfache Sauce und friere sie in kleinen Portionen ein. So hast du schnell ein Topping für Desserts parat.
• Backportionen abwiegen: Friere Kirschen direkt in Mengen ein, die du für deine Lieblingsrezepte brauchst.

Mein Tipp: Beschrifte jede Portion mit Gewicht und Datum. So greifst du später genau die Menge heraus, die du für Marmelade, Kuchen oder Dessert brauchst.

Häufige Fragen rund ums Kirschen entsteinen mit dem Thermomix®

Kann der Thermomix® wirklich Kerne aus Kirschen entfernen?

Ja, der Thermomix® kann die Kerne vom Fruchtfleisch lösen. Die Methode eignet sich vor allem, wenn du die Kirschen danach zu Marmelade, Kompott, Sauce oder Likör weiterverarbeitest. Die Früchte bleiben dabei nicht ganz.

Welche Geschwindigkeit nutze ich zum Kirschen entsteinen im Thermomix®?

Für 1600 g Kirschen nutzt du 3 Min. | Linkslauf | Stufe 4. Der Linkslauf hilft dabei, die Kerne zu lösen, ohne sie stark zu zerkleinern. Danach streichst du die Masse durch das Garkörbchen oder ein grobes Sieb.

Was mache ich, wenn noch Kerne in der Kirschmasse sind?

Streiche die Masse ein zweites Mal durch ein grobes Sieb und prüfe sie sorgfältig. Gerade bei sehr reifen oder kleinen Kirschen können einzelne Kerne in der Masse bleiben. Wenn du die Kirschen für Kinder, Kuchen oder Desserts nutzt, kontrolliere besonders gründlich.

Wie friere ich entsteinte Kirschen am besten ein?

Fülle die entsteinte Kirschmasse portionsweise in gefriergeeignete Dosen oder Beutel. Drücke Beutel möglichst flach, damit die Kirschen schneller einfrieren und später schneller auftauen. Schreibe Gewicht und Datum auf die Verpackung.

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