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Erdbeer-Sahne-Likör

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Mmmmmhhh … dieser Erdbeer-Sahne-Likör ist so cremig und lecker, dass du nach einem Gläschen sicher noch ein zweites möchtest. Er ist der perfekte Abschluss für ein romantisches Dinner zu zweit, kommt aber auch auf einer größeren Party immer gut an. Und im Winter kannst du ihn ganz einfach mit tiefgefrorenen Früchten zubereiten. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken!

Erdbeer-Sahne-Likör – Die Zutaten

Für 1 Flasche à 1 l oder mehrere kleine

  • 500 g Erdbeeren (ersatzweise TK, aufgetaut)
  • 180 g Puderzucker
  • 200 g Rum
  • 250 g Sahne

Erdbeer-Sahne-Likör – Die Zubereitung

Erdbeer-Sahne-Likör aus dem Thermomix® – Foto: Jorma Gottwald
Erdbeer-Sahne-Likör aus dem Thermomix® – Foto: Jorma Gottwald
  1. Erdbeeren und Puderzucker in den Mixtopf geben, 20 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, 7 Min. | Varoma® | Stufe 2 aufkochen.
  2. Rum und Sahne zugeben, 15 Sek. | Stufe 3 verrühren, Likör durch ein Sieb passieren, entweder direkt servieren oder in sterile Flaschen abfüllen, gekühlt aufbewahren und servieren.

Nährwerte pro Portion (2 cl): 4 KCAL | 1 G F | 1 G KH

Wie lange ist selbstgemachter Sahnelikör haltbar?

Allgemein gilt die Regel, dass Sahnelikör mindestens 4 Wochen haltbar ist, vor allem, wenn er nicht angebrochen wurde. Häufig ist der Likör aber auch noch weit darüber hinaus genießbar. Der Alkohol konserviert bei optimalen Bedingungen auch über Monate. Wichtig ist, dass die Flaschen steril sind und du ganz sauber arbeitest. Flaschen kannst du übrigens auch im Varoma® sterilisieren, wie das geht, erfährst du in diesem Ratgeber.

Was tun, wenn der Likör zu dickflüssig ist?

Wenn du den Likör etwas weniger gehaltvoll möchtest, kannst du einen Teil der Sahne auch durch Milch ersetzen, dann wird er auch nicht ganz so dickflüssig. Wenn der Likör nur schwer aus der Flasche kommt, kannst du sie unter warmem Wasser etwas erwärmen. Ist er eher wie ein Pudding, kannst du versuchen, ihn mit etwas mehr Alkohol und Milch zu strecken. Dafür gibst du den Likör noch einmal in den Thermomix®, erwärmst ihn etwa 5 Min. | 70°C | Stufe 1 und vermengst ihn mit etwas Milch, bzw. Milch und Rum. Je nachdem, wie stark du den Likör magst.

Sahnelikör mit verschiedenen Früchten

Statt der Erdbeeren kannst du natürlich auch andere Beeren und Früchte verwenden, die du gern magst und zur Verfügung hast. Du liebst Liköre aller Art? Dann schau dir unbedingt unseren Beitrag zu den 20 tollen Likören aus dem Thermomix® an. Viele weitere Ideen und Rezepte bekommst du außerdem im mein ZauberTopf-Club.

Perfekt für Pinterest:

Erdbeer-Sahne-Likör aus dem Thermomix® – Foto: Jorma Gottwald
Erdbeer-Sahne-Likör aus dem Thermomix® – Foto: Jorma Gottwald
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6 Gedanken zu „Erdbeer-Sahne-Likör“
  1. Hallo der Likör ist sehr lecker, aber läuft wie Pudding aus der Flasche.
    Habe mich genau an die Zutaten gehalten. Hm mit was könnte ich ihn verdünnen

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