Frischer Brokkolisalat mit Feta und Walnüssen – ein echter Thermomix® Klassiker! In Sekunden zubereitet, cremig-nussig und richtig gesund. Ideal als Beilage, Meal-Prep oder leichtes Mittagessen. Tausende ZauberTopf Fans lieben ihn! Hier kommt das Rezept, schnell ran an den Thermomix® und los gehts! 🥦
Brokkolisalat mit Feta und Walnüssen – Die Zutaten
Für 6 Portionen:
- 300 g Brokkoli, in Stücken
- 1 rote Paprika in Stücken
- 125 g Feta oder Hirtenkäse
- 30 g Walnüsse
- 25 g Olivenöl
- 15 g Balsamico-Essig hell
- 1 TL Honig
- 1,5 TL Senf
- 1 TL Kräutersalz
- 1/2 TL Pfeffer
- 100 g Cocktailtomaten, halbiert
Brokkolisalat mit Feta und Walnüssen – Die Zubereitung
- Alle Zutaten waschen und bis auf die Tomaten in den Mixtopf geben und 6 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern, dabei den Spatel zu Hilfe nehmen. Wenn du einen TM7 hast, zerkleinere zunächst 3 Sek., öffne dann den Deckel und mische mit dem Spatel durch, dann wiederholst du den Vorgang.
- Die Cocktailtomaten zugeben und 20 Sek. | Linkslauf | Stufe 1 vermengen und so gut mischen.
- Nun in eine Schüssel oder in kleine Gläser für 6 Personen füllen und servieren.
Nährwerte pro Portion: 156 KCAL | 5 g KH | 6,5 g E | 11,3 g F
Tipp: Du findest das Rezept natürlich auch im ZauberTopf Club, inklusive praktischem Kochmodus. Schau gleich mal dort vorbei! 🥦
So wertvoll ist Brokkoli!
Wusstest du, dass Brokkoli zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt zählt?
- Er ist ein toller Vitaminlieferant und schützt uns besonders in kalten Jahreszeiten vor Erkältungen.
- Außerdem enthält das Gemüse relativ viel Kalzium, was besonders für Veganer:innen wertvoll ist.
- Du kannst übrigens nicht nur die Röschen für deinen Salat verwenden, wenn du den Strunk etwas säuberst und in grobe Stücke schneidest, kannst du ihn auch mit in den Mixtopf geben.
Die besten Brokkolisalate mit dem Thermomix®
Im ZauberTopf Club findest du weitere Varianten des Klassikers, falls du gern Abwechslung magst, darunter u. a.:
- Brokkolisalat mit Rote Bete und Granatapfel
- Brokkolisalat Italian Style
- Orientalischer Brokkolisalat
Perfekt für Pinterest:
Vielen Dank für das tolle Rezept. Schmeckt richtig lecker. Wird gleich am Wochenende für ein Buffet nochmal zubereitet.
Wunderbar, das freut mich sehr 🙂
Soeben ausprobiert und gaaanz viel davon gegessen weil mega lecker. Danke für das tolle Rezept. Ein Tip noch: etwas Hüttenkäse kann man auch noch rein tun, sieht toll aus und ist lecker.
Klasse 🙂
Mal ne dumme Frage, muss man den Brokkoli nicht vorher kochen ???
Nein, er bleibt roh 🙂
Geht auch gefrorener Brokkoli natürlich aufgetaut.
Der Salat ist super lecker.
Das geht sicher, kann aber gut sein, dass der Salat dann matschiger wird als mit frischem Brokkoli.
Schmeckt der auch am nächsten Tag Oder nur am selben Tag der Zubereitung?
Hallo Katja,
da der Salat ja in kürzester Zeit fertig ist, würde ich ihn immer frisch zubereiten. Sollte etwas übrig bleiben, kannst du ihn aber natürlich auch noch am nächsten Tag essen.
Lieben Gruß
Nicole
Hallo,
ich habe den Brokkolisalat heute Mittag ausprobiert. Bisher habe ich immer die Variante mit Apfel aus dem Thermomix gemacht. Dieser Salat erscheint mir leicht bitter. Vielleicht, weil die Süße des Apfels fehlt?! Ist das geschmacklich so normal, oder habe ich einfach einen „schlechten“ Brokkoli erwischt?
Liebe Nina,
unser Salat war nicht bitter, woran es bei dir lag, können wir leider nicht sagen.
Viele Grüße Nicole
das kann durchaus vom olivenöl kommen. Versuch beim nächsten Mal vllt. Rapsöl oder Sonnenblumenöl. liebe Grüße
…was für ein megaleckerer Salat!!!
Das war das 2. Rezept von Dir in 2 Tagen – und ich bin begeistert!!! Alle Mengen- und Zeitangaben stimmen perfekt und die Ergebnisse sind einfach nur super!!
Danke Nicole, für die tollen Ideen!!
p.s. habe statt Olivenöl Hanföl genommen, gibt einen noch nussigeren Geschmack, klasse!!!
Wie schön! Das freut mich sehr 🙂
Das ist ein köstlicher Salat, der sich beliebig variieren lässt. Mit oder ohne Käse, mit oder ohne Apfel, Honig oder Ahornsirup. Auf jeden Fall ist er gelingsicher und schnell unentbehrlich.
Danke.
hallo,
der salat gehört zu meinen neuen favoriten. super schnell zubereitet und sooooooo lecker. danke für dieses tolle rezept.
liebe grüsse
yvonne
Liebe Yvonne, das freut uns sehr, vielen Dank für die Rückmeldung und liebe Grüße! Nicole