Winterlicher Apfelstrudel

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Einfach himmlisch! Unser winterlicher Apfelstrudel ist die perfekte Kombination aus softem Teig, fruchtigen Äpfeln, feinen Gewürzen und ein bisschen Crunch. Er schmeckt mit Vanilleeis, Schlagsahne oder pur. Aber probiere ihn einfach selbst. Hier kommt das Rezept. Viel Spaß beim Backen, lass ihn dir schmecken.

Winterlicher Apfelstrudel – Die Zutaten

Für 12 Stücke

  • 50 g Butterkekse
  • 20 g Mandelkerne
  • 250 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 30 g Rapsöl
  • 1 Ei
  • 125 g Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 350 g Äpfel in 1 cm großen Würfeln
  • 50 g Butter in Stücken
  • 20 g Rum-Rosinen
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 Eigelb
  • 40 g Milch
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben

Winterlicher Apfelstrudel – Die Zubereitung

Winterlicher Apfelstrudel mit dem Thermomix® – Foto: shutterstock/Natasha Breen
Winterlicher Apfelstrudel mit dem Thermomix® – Foto: shutterstock/Natasha Breen
  1. Kekse in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Mandeln in den Mixtopf füllen, 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und ebenfalls umfüllen.
  2. Mehl, Öl, Ei, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt etwa 30 Min. ruhen lassen. Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
  3. Äpfel in den Mixtopf geben 3 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. Umfüllen und den Mixtopf spülen. Butter im Mixtopf 3 Min. | 60 °C | Stufe 2 zerlassen. Äpfel, Rosinen, Mandeln und Zimt vermengen.
  4. Teig auf einem bemehlten Küchenhandtuch sehr dünn ausrollen. Mit der zerlassenen Butter bestreichen und Kekskrümel sowie die Füllung darauf verteilen. Rundherum etwas Rand lassen.
  5. Strudel von der langen Seite her mithilfe des Tuchs aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen, Strudel bestreichen und für 50 Min. backen. Wird die Oberfläche zu dunkel, mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Nährwerte pro Stück: 177 KCAL | 4 G E | 7 G F | 23 G KH

Tipps & Infos:

Statt Rum-Rosinen kannst du natürlich auch alkoholfreie nehmen. Probiere unbedingt auch unser Apfel-Zimt-Zupfbrot und schau im mein ZauberTopf-Club vorbei für viele, tolle Rezepte mit Äpfeln.

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Winterlicher Apfelstrudel mit dem Thermomix® - Foto: shutterstock/Natasha Breen
Winterlicher Apfelstrudel mit dem Thermomix® – Foto: shutterstock/Natasha Breen
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