Die Weihnachtszeit ohne Zimtsterne? Unvorstellbar! Die saftigen Klassiker mit der knackig-weißen Glasur und dem feinen Geschmack nach Mandeln dürfen einfach nicht fehlen. Mit dem Thermomix® gelingen sie ganz einfach, bleiben wunderbar weich und schmecken genau so, wie du sie liebst. Hier kommt das einzig wahre Rezept für dich und deinen ZauberTopf. Los geht’s – die Plätzchendose wartet!
Klassische Zimtsterne – Die Zutaten
Für 45 Stück
- 300 g Zucker
- 400 g Mandeln
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 EL Vanillezucker
- ca. 1 TL Zimtpulver
Klassische Zimtsterne – Die Zubereitung
- Zucker in den Mixtopf geben, 15 Sek. | Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
- Mandeln in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 10 mahlen.
- 200 g Puderzucker, Zimt und Vanillezucker zugeben und 10 Sek. | Stufe 7 vermischen.
- 2 Eiweiß und das Salz zugeben und 15 Sek. | Stufe 5 verkneten. Den Teig entnehmen und abgedeckt etwa 1 Stunde kühlen. Mixtopf gründlich spülen.
- Die restlichen 100 g Puderzucker mit dem letzten Eiweiß in den Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 3,5 schaumig schlagen.
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise zwischen zwei Lagen Backpapier 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
- Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit der Zucker/Eimasse bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene etwa 12 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Nährwerte: 90 KCAL | 3 G E | 6 G F | 9 G KH
Tipp: Im ZauberTopf Club findest du das Rezept für die Sterne auch inklusive praktischem Kochmodus, schau gleich mal dort vorbei!
3 Tipps für perfekte Zimtsterne mit dem Thermomix®
- → Mandeln nicht zu fein mahlen – 20 Sekunden auf Stufe 10 reichen, Stückchen sorgen für die typische saftige Textur.
- → Teig richtig kühlen – je länger (am besten über Nacht), desto leichter lässt er sich ausrollen und die Sterne behalten ihre Form.
- → Glasur sofort auftragen – direkt nach dem Ausstechen bestreichen, dann verbindet sie sich optimal mit dem Teig und bleibt beim Backen glatt.
Zimtsterne mit dem Thermomix® abwandeln
- Ein Teil der Mandeln durch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen → super aromatisch!
- Weniger Zucker? Reduziere die Menge und verwende z. B. nur 250 g Zucker (150 g in den Teig, 100 g für die Glasur) – immer noch himmlisch lecker.
- Schneller Trick: Statt zwei Eiweißen einfach 1 ganzes Ei in den Teig geben – funktioniert genauso gut.
Viel Freude beim Backen – diese Zimtsterne mit dem Thermomix® werden garantiert der Star deiner Weihnachtsbäckerei! ✨
Perfekt für Pinterest:
„Tipp: Der Teig gelingt übrigens genauso gut, wenn ihr ihn mit einem ganzen Ei statt zwei Eigelb zubereitet.“
Im Rezept sind nur 3 Eiklar angeführt, oder fehlt da irgend etwas?
Nein, da fehlt nichts. Laut Rezept kommen zwei Eiklar in den Teig und eins wird für die Glasur verwendet. Ich habe aber auch schon mal ein ganzes Ei in den Teig gegeben und dann ein Eiklar für die Glasur … Viele Grüße Nicole
Schmeckt super lecker. Danke!!!
Das freut mich sehr 🙂
Hallo,
zuerst einmal ein dickes Lob: ich habe viele Magazine getestet, aber eures ist für mich definitiv das Beste!
Ich habe aber eine Frage zum aktuellen Heft: Das Adventskalender Peeling (Orange/ Ingwer). Kommt die Orange mit oder ohne Schale in den Mixer? Soll man das Peeling im Kühlschrank aufheben?
Danke!
Liebe Nicola,
vielen Dank für das Lob, darüber freuen wir uns sehr. Was deine Fragen angeht: die Orange bitte komplett, also mit Schale und im Kühlschrank aufbewahren ist nicht nötig.
Lieben Gruß
Nicole
Hallo, vielen Dank für das sehr leckere Rezept. Um das den verbleibenden Puderzucker mit dem Eiweiß schaumig zu schlagen, bitten den Hinweis den Schmetterling mit in den Mixtopf einsetzen im Rezept ergänzen. Hatte dieses leider nicht gemacht, die Glasur war deshalb sehr flüssig und lies sich nicht gut auftragen.
Lieber Kai,
wir nutzen dafür auch nicht den Schmetterling.
Viele Grüße
Nicole