Kräftige Tomatensoße

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Tomatensoße kaufen war früher – wer einen Thermomix® besitzt, zaubert seine Soße natürlich selbst. Am Besten auf Vorrat, dann hast du immer genug im Haus, wenn du Pizza, Pasta, Lasagne oder ein anderes Gericht zubereiten möchtest, für das du Tomatensoße brauchst. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken.

Kräftige Tomatensoße – Die Zutaten

Für 4 Gläser (à 250 ml)

  • Blättchen von 4 Stielen Basilikum
  • Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin
  • Blättchen von 1 Stiel Oregano
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Zwiebeln halbiert
  • 1 kleine Karotte in Stücken
  • 50 g Staudensellerie
  • 30 g natives Olivenöl extra
  • 1000 g reife Tomaten in Stücken
  • 1.5 TL Salz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 0.25 TL Zucker
  • 2 Lorbeerblätter

Kräftige Tomatensoße – Die Zubereitung

Kräftige Tomatensoße aus dem Thermomix® - Foto: Ira Leoni
Kräftige Tomatensoße aus dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni
  1. Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sek. | ­Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Knoblauch, Zwiebeln, Karotte und Sellerie im Mixtopf 6 Sek. | ­Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben, alles 8 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | ­Stufe 2 dünsten.
  2. Tomaten, Salz, Pfeffer sowie Zucker in den Mixtopf geben und alles für 15 Sek. | ­Stufe 5–10 aufsteigend pürieren. Lorbeerblätter zufügen und ohne Messbecher 25 Min. | 100 °C | Linkslauf | ­Stufe 1 garen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel des Mixtopf setzen. Die Kräuter zugeben und alles weitere 10 Min. | 100 °C | Linkslauf | ­Stufe 1 kochen.
  3. Lorbeerblätter aus der Soße entfernen. Die Tomatensoße heiß in sterile Gläser füllen und sofort verschließen. Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert ist die Tomatensoße ­mindestens 3 Monate haltbar.

Nährwerte pro Glas: 208 KCAL | 5 G E | 13 G F | 15 G KH

Tipps & Infos:

Achte darauf, reife und aromatische Tomaten zu verwenden, sie sind die perfekte Basis für deine Soße. Die Tomatensoße kannst du als Sugo für deine Pizza oder einfach zu Pasta genießen. Sie ist auch die perfekte Grundlage für eine Bolognese-Soße oder eine schnelle Lasagne, kann aber auch als Basis für eine Gemüsesuppe dienen. Dann verlängerst du die Soße mit Gemüsebrühe und kochst darin Gemüse nach Wahl. Weitere leckere Rezepte mit Tomaten findest du im mein ZauberTopf-Club.

Perfekt für Pinterest:

Kräftige Tomatensoße aus dem Thermomix® - Foto: Ira Leoni
Kräftige Tomatensoße aus dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni

 

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Kräftige Tomatensoße
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