Der leckerste Naturjoghurt aus dem Thermomix®

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Wusstest du, dass du sogar Naturjoghurt mit dem Thermomix® selbst herstellen kannst? Er ist frei von unerwünschten Zusatzstoffen und schmeckt einfach super. Wie das genau funktioniert und was du dabei beachten solltest, erfährst du in diesem Beitrag. Dazu gibt es außerdem noch ein Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Der leckerste Naturjoghurt – Die Zutaten

Für 8 Gläser à 120 ml

  • 120 g Naturjoghurt
  • 800 g Vollmilch
  • 250 g Wasser
  • 20 g Zitronensaft

Der leckerste Naturjoghurt – Die Zubereitung

Naturjoghurt selbst herstellen mti dem Thermomix® – Foto: Kathrin Knoll
Naturjoghurt selbst herstellen mti dem Thermomix® – Foto: Kathrin Knoll
  1. 120 g Naturjoghurt mit 800 g Vollmilch im Mixtopf 30 Sek. | Stufe 4 verrühren. Dann 5 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen, in 8 kleine Gläser füllen und mit hitzebeständiger Folie oder Deckeln abdecken und in den Varoma® stellen.
  2. Den Mixtopf säubern, 250 g Wasser und 20 g Zitronensaft hineinfüllen und den Varoma® verschlossen aufsetzen. Das Fermentier-Programm auf 8 Std. | 70 °C einstellen. Vor dem Servieren den Joghurt mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Kühl gelagert hält er sich etwa 1 Woche.

Nährwerte pro Glas: 75 KCAL | 4 G E | 4 G F | 5 G KH

Tipps & Infos:

Am Besten funktioniert es, wenn du Vollmilch und Joghurt mit 3,5 % Fett verwendest, bei fettreduzierten Produkten wird der Joghurt oft zu flüssig. Das Rezept funktioniert auch mit laktosefreier Milch.

Den fertigen Joghurt kannst du natürlich wunderbar mit Früchten oder auch etwas Zucker genießen. Er schmeckt auch toll zu Müsli. Wenn du einen TM31 oder TM5® besitzt, gehst du nach dem Abfüllen in die Gläser folgendermaßen vor: Schlage die Gläser zum Warmhalten in eine Decke ein und lass sie an einem warmen Ort 11-13 Stunden stehen, ohne den Joghurt in dieser Zeit zu bewegen. Danach den Joghurt dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor du ihn servierst oder weiterverwendest. Im mein ZauberTopf-Club findest du noch viele weitere Rezepte für deinen Thermomix® – schau doch mal dort vorbei.

Perfekt für Pinterest:

Naturjoghurt selbst herstellen mit dem Thermomix® – Foto: Kathrin Knoll
Naturjoghurt selbst herstellen mit dem Thermomix® – Foto: Kathrin Knoll
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3 Gedanken zu „Der leckerste Naturjoghurt aus dem Thermomix®“

  1. Ich möchte gerne das Rezept probieren. Weshalb macht man beim TM31 den Schritt mit dem varoma nicht?
    Danke und liebe Grüsse

    Antworten
    • Hallo Amanda,

      Hier ist die Temperatureinstellung Varoma gemeint, die es beim TM31 nicht gibt.

      Viele Grüße

      Nicole

      Antworten

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