Unser mediterraner Gemüsedip – oder auch Crema di verdure – sorgt dafür, dass Paprika, Aubergine, Oliven, Tomaten und Kräuter zu einer fantastischen Geschmackskombination verschmelzen. Perfekt zu würzigen Fleischgerichten oder rustikalem Brot, zur Grillparty, zum Abendessen, auf einem Buffet oder als Snack. Lasst sie euch schmecken, hier kommt das Rezept!
Mediterraner Gemüsedip – Die Zutaten
Für 4 Personen
- 1 große rote Paprikaschote halbiert
- 2 Auberginen
- Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln halbiert
- 70 g grüne und schwarze Oliven entsteint
- 6 getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
- 100 g Kirschtomaten halbiert
- 85 g natives Olivenöl extra
- 0.5 Salz
- 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Mediterraner Gemüsedip – Die Zubereitung
- Den Backofengrill vorheizen. Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech setzen und unter dem heißen Backofengrill 8–12 Min. grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprika herausnehmen und mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken.
- Den Backofen auf 200 °C Umluft umstellen. Auberginen mehrfach rundum mit einer Gabel einstechen, in eine Auflaufform legen und mittig im heißen Ofen etwa 20 Min. garen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Rosmarin, Knoblauch, Zwiebeln, Oliven und getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben, 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Paprika und Auberginen häuten, grob zerkleinern und in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben. Restliche Zutaten zugeben, mithilfe des Spatels 5 Sek. | Linkslauf | Stufe 2 vermengen und in ein Glas abfüllen.
Nährwerte pro Pro Person : 327 KCAL | 3 G E | 29 G F | 14 G KH
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