Low Carb Waffeln mit Quark

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Low Carb Waffeln zauberst du ganz einfach mit Quark, Mandelmehl und Eiern. So hast du in kürzester Zeit einen leckeren Snack. Das Beste daran: Du kannst die Waffeln mit Sahne, Joghurt und Obst als süße Mahlzeit genießen, alternativ schmecken sie aber auch herzhaft, dann kannst du z. B. Käse mit in den Teig reiben und dazu Kräuterquark servieren. Hier das Rezept, schnell ran an den Thermomix®.

Low Carb Waffeln mit Quark – Die Zutaten

Für 6 Stück

  • 4 Eier
  • 200 g Quark (40 %)
  • 80 g Mandelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Vanilleextrakt

Tipp: Statt Mandelmehl kannst du auch Proteinpulver verwenden. So bekommen deine Waffeln auch noch jedesmal eine andere Geschmacksrichtung.

Low Carb Waffeln mit Quark – Die Zubereitung

Low Carb Waffeln mit Quark mit dem Thermomix® – Foto: gettyimages | Fascinadora
Low Carb Waffeln mit Quark mit dem Thermomix® – Foto: gettyimages | Fascinadora
  1. Eier trennen, Schmetterling einsetzen und das Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben. 2 Min. | Stufe 4 zu Schnee verarbeiten, umfüllen, Schmetterling entnehmen.
  2. Eigelb und 200 g Quark in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 4 aufschlagen.
  3. 80 g Mandelmehl, 1 TL Backpulver und 1/2 TL Vanilleextrakt zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Eischnee mit dem Spatel unterheben. Den Waffelteig im heißen, ggf. eingefetteten Waffeleisen portionsweise ausbacken.

Nährwerte pro Pro Stück: 214 KCAL | 16 G E | 16 G F | 2 G KH

Was schmeckt zu Low Carb Waffeln?

Du kannst die Waffeln ganz einfach pur genießen oder mit Schlagsahne. Lecker schmeckt auch eine Quarkcreme, dafür verrührst du einfach Quark mit etwas Mineralwasser und einem Süßungsmittel deiner Wahl, sowie verschiedene Beeren, z. B. Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren. Je nach Jahreszeit und Saison.

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Perfekt für Pinterest:

Low Carb Waffeln mit Quark mit dem Thermomix® – Foto: gettyimages | Fascinadora
Foto: gettyimages | Fascinadora
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