In der kalten Jahreszeit gibt es nichts besseres als einen wärmenden Eintopf. Zu den Klassikern dabei gehört Linsensuppe. Die Hülsenfrüchte sind eine tolle Grundlage für die Suppe. Sie schmecken super, sättigen lange und sind auch noch gesund. Hier deshalb das Rezept, lass es dir schmecken.
Linsensuppe mit Bockwurst – Die Zutaten
Für 4 Personen
- 1 Zwiebel halbiert
- 150 g Karotten in Stücken
- 100 g Knollensellerie in Stücken
- 150 g Kartoffeln geschält, in Stücken
- 30 g Butter
- 250 g Pardina-Linsen (oder grüne Linsen)
- 1000 g Wasser
- 1 TL getrockneter Liebstöckel
- 1 TL getrockneter Majoran
- 4 Bockwürste
- 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Blättchen von 3 Stielen Petersilie
Linsensuppe mit Bockwurst – Die Zubereitung
- Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Karotten, Sellerie sowie Kartoffeln hinzufügen und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Die Butter dazugeben und alles 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten.
- Linsen, Wasser, Liebstöckel sowie Majoran in den Mixtopf geben und mit dem Spatel gründlich umrühren. Dann 25 Min. | 95 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe garen. Anschließend den Varoma® mit den Würstchen aufsetzen und alles für weitere 10 Min. | 95 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe garen.
- Nach Ende der Garzeit den Varoma® absetzen. Gemüse-Gewürzpaste, Salz sowie Pfeffer in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Linkslauf | Stufe 3 umrühren. Linsensuppe abschmecken, auf tiefen Tellern anrichten, Würstchen hineinlegen und mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte pro Pro Portion: 604 KCAL | 32 G E | 31 G F | 44 G KH
Tipps & Infos:
Linsen enthalten, wie alle Hülsenfrüchte, jede Menge wertvolle Nährstoffe. Vor allem viel pflanzliches Eiweiß, dadurch sind sie besonders empfehlenswert für Vegetarier und Veganer. Im übrigen enhalten Linsen kein Fett, liefern dafür aber reichlich Ballaststoffe und sind somit gut für die Verdauung. Allerdings verträgt nicht jeder sie gut, also probiere lieber erst einmal in kleinen Mengen, wie du damit zurecht kommst. Als Vegetarier oder Veganer lasst ihr die Würstchen natürlich weg 🙂 Probiere doch auch diese asiatische Linsensuppe oder schau im mein ZauberTopf-Club vorbei für weitere Rezepte.
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