Wir lieben Laufenkonfekt! Bei einem ausgedehnten Frühstück ermöglichen die kleinen Brötchen uns, die ganze Vielfalt der Brotaufstriche und -beläge durchzuprobieren. Zur Grillparty sind sie die perfekte Beilage und als schneller Snack zwischendurch einfach köstlich. Also: Worauf wartest du noch? Schnell ran an den Thermomix®, hier kommt das Rezept.
Laugenkonfekt mit Frischkäsedip – Die Zutaten
Für 6 Personen
- 100 g Milch
- 1650 g Wasser
- 20 g frische Hefe
- 30 g weiche Butter
- 1 TL Zucker
- 500 g Dinkelvollkornmehl zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
- 10 g Salz
- 3 EL Natron
- je 15 g Kürbiskerne Sonnenblumenkerne, Leinsamen
- 30 g getrocknete Tomaten abgetropft, in Stücken
- Blättchen von 3 Stielen Thymian
- 400 g körniger Frischkäse
- 0.5 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 4 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Laugenkonfekt mit Frischkäsedip – Die Zubereitung
- Milch, 150 g Wasser, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben , 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Mehl mit Salz zufügen, 2 Min. | Teigmodus zu einem glattem Teig verarbeiten.
- Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mithilfe des Spatels Portionen abstechen und zu walnussgroßen Kugeln formen. Den Mixtopf spülen.
- Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. In einem Topf das übrige Wasser mit dem Natron aufkochen.
- Die Teigstücke portionsweise mit einer Schaumkelle hineingeben. Im heißen Wasser 30 Sek. ziehen lassen. Zwischendurch wenden. Mit der Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen.
- Auf Bleche mit Backpapier verteilen, mit Kürbis, Sonnenblumenkernen und Leinsamen bestreuen.
- Bleche nacheinander 15–20 Min. backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Tomaten mit Thymian in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Frischkäse zufügen, 20 Sek. | Linkslauf | Stufe 2 untermischen. Mit Paprikapulver und Pfeffer abschmecken. Zu den Laugen-Bites servieren.
Nährwerte pro Portion: 472 KCAL | 23 G E | 13 G F | 68 G KH
Die leckersten Brötchen mit dem Thermomix®
Teig für Brote und Brötchen zu kneten, gehört zu den größten Stärken des Thermomix®, denn er hat mehr Kraft als jeder Bäcker und immer die perfekte Temperatur für Hefe & Co.. Zu unseren absoluten Favoriten gehören die schnellen Sonntagsbrötchen und diese fluffigen Fußballbrötchen. Im mein ZauberTopf-Club findest du neben tausenden Rezepten für jede Gelegenheit auch tolle Brötchen-Ideen und eine passende Kollektion dazu.
Perfekt für Pinterest:
Hallo liebes Team vom Zaubertopf Club, benötigt der Teig keine Gehzeit? Liebe Grüße. Evelyn
Hallo Evelyn, genau so ist es. Viele Grüße Nicole