Herzhafte Waffeln mit Schnittlauch-Ricottadip

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Es muss nicht immer süß sein! Herzhafte Waffeln sind ein tolles Mittagessen, wenn du z. B. einen Salat oder eine Suppe dazu servierst. Du kannst sie aber auch als Snack, zum Frühstück oder Abendbrot servieren. Oder du nimmst sie mit in Schule oder Büro. Hier kommt das Rezept, lass sie dir schmecken.

Herzhafte Waffeln mit Schnittlauch-Ricottadip – Die Zutaten

Für 4 Personen

  • 50 g Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten
  • 2 Eier
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • 170 ml Milch
  • 100 g Pecorino
  • 50 g Salami
  • 250 g Ricotta
  • 0.5 Bund Schnittlauch
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 2 TL getrocknete, italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer

Herzhafte Waffeln mit Schnittlauch-Ricottadip – Die Zubereitung

Herzhafte Waffeln mit dem Thermomix® – Foto: Foto: Frauke Antholz
Herzhafte Waffeln mit dem Thermomix® – Foto: Foto: Frauke Antholz
  1. Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und kalt stellen. Mehl und Backpulver in eine kleine Schüssel sieben.
  2. Eigelb mit flüssiger Butter und Tomatenmark in einer Schüssel cremig rühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit 150 ml Milch unterrühren. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. quellen lassen. Inzwischen den Pecorino fein reiben und die Salami so fein wie möglich würfeln.
  3. Für den Dip Ricotta mit der restlichen Milch glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden, dann in den Dip rühren.
  4. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter fetten. Chiliflocken, Pecorino, Salami und getrocknete Kräuter unter den Teig rühren. Den Eischnee unterheben. Aus dem Teig Waffeln backen, diese mit dem Ricottadip servieren.

Nährwerte pro Portion: 492 KCAL | 21 G E | 34 G F | 27 G KH

Tipps und Infos:

Du möchtest lieber süße Waffeln backen? Kein Problem, probiere doch mal dieses Rezept. Im mein ZauberTopf-Club haben wir außerdem eine Kollektion mit den leckeresten Waffeln aller Art.

Perfekt für Pinterest:

Herzhafte Waffeln mit Schnittlauch-Ricottadip aus dem Thermomix® - Foto: Frauke Antholz
Herzhafte Waffeln mit Schnittlauch-Ricottadip aus dem Thermomix® – Foto: Frauke Antholz

 

 

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