Bunte Gemüsesuppe mit Curry aus dem Thermomix®

Im Herbst und im Winter gibt es bei mir mehrmals in der Woche ein Süppchen. Es gibt einfach nichts Besseres zum Aufwärmen an ungemütlichen Tagen. Mein aktueller Favorit ist diese bunte Gemüsesuppe, bei der ich das Gemüse nicht püriert habe. Auch wenn der Zaubertopf der perfekte Helfer für cremige Suppen ist, mag ich es hin- und wieder auch sehr gern, die unterschiedlichen Gemüsesorten noch beißen und schmecken zu können 🙂 Wichtig dabei ist natürlich immer der Linkslauf und das Gemüse muss halt mit der Hand geschnippelt werden, aber das ist mir der Genuss wert. Und hier kommt das Rezept für euch. Lasst euch das Süppchen schmecken.

Gemüsesuppe mit Curry – Die Zutaten

Für 4 Personen:

• 1 Stück Zwiebel geschält und halbiertt
• 20 g Öl
• 300 g Kohlrabi in Stücken
• 250 g Kartoffeln in Stücken
• 200 g Karotte in Scheiben
• 800 g Gemüsebrühe zubereitet
• 200 g Erbsen (TK)
• 100 g Cocktailtomaten, halbiert
• 1 Msp. Currypulver
• frisch gemahlener Pfeffer

Gemüsesuppe mit Curry – Die Zubereitung

1. Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min. | Varoma® | Stufe 1 dünsten.
2. Kohlrabi, Kartoffeln, Karrottenscheiben und Brühe zugeben und 18 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 2 kochen.
3. Erbsen, halbierte Cocktailtomaten und Currypulver zugeben und weitere 5 Min. | 100 °C | Linsklauf | Stufe 1 kochen. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.

Pro Portion: 185kcal | 7.8g E | 5.8g F | 24.2g KH

Info: Je nachdem, wie groß deine Kartoffel- und Kohlrabistückchen sind, kann es sein, dass deine Suppe zwei bis drei Minuten kürzer oder länger kochen muss, damit das Gemüse die perfekte Bissfestigkeit für deinen Geschmack hat. Du kannst die Zeit dementsprechend anpassen! Die Suppe schmeckt auch lecker, wenn du sie mit etwas Schmand oder frischen Kräutern verfeinerst.

Wenn du Suppen auch so sehr liebst, probiere doch auch mal unsere frische Tomatensuppe mit Reis oder die Kohlrabicremesuppe.

Tipp: Du möchtest die Suppe auf dein Board bei Pinterest pinnen – dann ist dieses Bild perfekt 😀