Frischkäse-Torte ohne Backen

Frischkäse-Torte gehört seit jeher zu meinen liebsten Kuchen. Diese muss nicht gebacken werden, sondern einfach nur gekühlt. Ich liebe die Kombination aus Frischkäse und Zitronensaft, sie schmeckt mir das ganze Jahr und ist im Sommer auch eine tolle Erfrischung. Hier kommt das Rezept für den Thermomix®.

Frischkäse-Torte ohne Backen – Die Zutaten

Für 16 Stücke
Utensilien: Springform (26 cm ∅)

• 90 g Butter
• 300 g Haferkekse
• 150 g Wasser
• 1 Tütchen gemahlene Gelatine
• 70 g Zucker
• 550 g Frischkäse
• 300 g Joghurt
• Saft von 1 Zitrone

Optional: Früchte zum Dekorieren

Frischkäse-Torte ohne Backen – Die Zubereitung

1. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 2 Min. | 100 °C | Stufe 2 schmelzen.
2. Kekse zugeben und 30 Sek. | Stufe 5 vermengen. Die Mischung in die Form drücken, sodass ein Boden entsteht. Mixtopf spülen.
3. Wasser und Gelatine in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 3 vermengen und 10 Min. einweichen.
4. Zucker zugeben und 3 Min. | 60 °C | Stufe 2 erwärmen (Die Gelatine muss komplett aufgelöst sein). Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen.
5. Die Masse in die Springform geben und die Torte für mindestens 3 Stunden kühlen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Früchten servieren.

Nährwerte pro Pro Stück: 270 KCAL | 8.44 G E | 17.1 G F | 18.4 G KHTipps

Tipp: Ihr könnt die Torte mit Doppelrahm-Frischkäse oder auch der fettreduzierten Variante zubereiten, je nachdem, wie ihr es am liebsten mögt.

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