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BBQ-Soße mit feinem Rauch-Aroma

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BBQ-Soße mit feinem Rauch-Aroma ist die perfekte Ergänzung zu Fleisch aller Art: Von Würstchen über Hähnchenbrust, Schweinefilet oder natürlich Sparribs. Sie passt aber auch zu Pommes Frites, Kartoffelecken oder Smashed Potatoes. Die Zubereitung nach unserem Rezept im Thermomix® ist super easy und die Soße auch ein tolles Mitbringsel für die nächste Grillparty.

BBQ-Soße mit feinem Rauch-Aroma – Die Zutaten

Für 2 Gläser à 300 ml

  • 1 getrocknete Chilischote
  • je 1 TL Kreuzkümmelsamen und Senfkörner
  • 1 Zwiebel halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Rapsöl
  • 100 g Tomatenmark
  • 40 g Bourbon Whiskey
  • 30 g Weißweinessig
  • 50 g Worcestersauce
  • 350 g passierte Tomaten
  • 250 g Cola
  • 20 g brauner Zucker
  • 30 g Ahornsirup
  • 2 TL Rauchsalz
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

BBQ-Soße mit feinem Rauch-Aroma – Die Zubereitung

BBQ-Soße mit dem Thermomix® – Foto: Anna Gieseler
BBQ-Soße mit dem Thermomix® – Foto: Anna Gieseler
  1. Chilischote, Kreuzkümmel und Senfkörner im Mixtopf 1 Min. | Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
  2. Zwiebel und Knoblauch 4 Sek | Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und zusammen mit dem Rapsöl 3 Min. | Varoma® | Stufe 2 andünsten. Tomatenmark zugeben und 1 Min. | Varoma® | Stufe 2 mitdünsten.
  3. Mit Whiskey, Weißweinessig und Worcestersauce ablöschen und 1 Min. | Varoma® | Stufe 2 köcheln.
  4. Alle weiteren Zutaten und die zerkleinerten Gewürze zugeben und alles ohne Messbecher für 40 Min. | 100 °C | Stufe 2 einkochen, dabei den Garkorb als Spritzschutz aufsetzen. Dann nach Belieben abschmecken und noch heiß in ein steriles Schraubglas abfüllen.

Nährwerte pro Glas: 360 KCAL | 5 G E | 12 G F | 55 G KH

Tipps: Wer eine glatte Soße bevorzugt, püriert sie am Ende für 10 Sek. | Stufe 7.

Dein Grillfest mit dem Thermomix®

Auch zur Grillzeit ist der Zaubertopf ein toller Begleiter. Er zaubert dir Salate, Soßen, Dips und den Teig für leckere Brote zu deinem Grillfest. In diesem Beitrag findest du die leckersten Rezepte rund um das Grillen. Im mein ZauberTopf-Club gleich zwei Kollektionen mit Rezepten zum Grillen.

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BBQ-Soße mit feinem Rauch-Aroma aus dem Thermomix® - Foto: Anna Gieseler
BBQ-Soße mit feinem Rauch-Aroma aus dem Thermomix® – Foto: Anna Gieseler
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